Safranreis mit BrotTAHDIG | برنج زعفرانی | persischer/ iranischer Safranreis | Butterbrötchen скачать в хорошем качестве

Safranreis mit BrotTAHDIG | برنج زعفرانی | persischer/ iranischer Safranreis | Butterbrötchen

↓HIER geht’s weiter zu den Details Freunde↓ ↓Go HERE for the details friends↓ English below Berberitzen zubereiten/ How to barberry: https://bit.ly/3vCTnYE Safran richtig zubereiten/ How to Saffron: https://bit.ly/2ReBcZk und https://bit.ly/2MX8t9V ******************************************************************** Zutaten: Reis für 2 Personen: -160 g Basmatireis -2 TL Salz -2 EL ÖL -2 EL Wasser Für den Tahdig: -1x libanesisches dünnes Brot -2 EL Öl Für den Safranreis: -ca 7 EL gekochter Reis -1/4 TL Safran zu Pulver verarbeitet ( https://bit.ly/2ReBcZk ) -2 EL heißes Wasser 1. Reis waschen und in Salzwasser einweichen ca. 30 Min. Danach das Wasser abgießen 2. Frisches Wasser in einem Topf aufkochen und den eingeweichten Reis darin bißfest kochen ( 4/5 Minuten) und anschließend absieben Für einen Reis-Tahdig: 3. Den Topfboden mit 1/2 des Öls bedecken und den Reis hineingeben Für einen Brot-Tahdig: 3. Den Topfboden mit 1/2 des Öls bedecken und das libanesische dünne Fladenbrot hineinlegen, sodass der Topfboden bedeckt ist und darauf dann den Reis verteilen Für einen Kartoffel-Tahdig: Den Topfboden mit 1/2 des Öls bedecken und Kartoffeln schäken und in 0,5-1cm dicke Scheiben schneiden und hineinlegen, sodass der Topfboden bedeckt ist. Darauf dann den Reis verteilen 4. mit einem Kochlöffel Löcher in den Reis stechen, damit der Reis gleichmäßig garen kann und nicht verklumpt 5. restliches Öl und Wasser zu gleichem Anteil vermischen und über den Reis verteilen 6. Topfdeckel mit einem sauberen Küchetuch umhüllen und aufsetzen. Dadurch wird verhindert, dass der Wasserdampf der sich am Deckel ansammelt wieder zurück in den Reis tropft und der Reis klebrig wird. 7. Je nach Herd ca 30-45 Min auf niedriger mittlerer Stufe garen. Für den Safranreis: 1/4 TL Safran (welchen ihr schon zu Pulver verarbeitet habt- Safranfäden mit etwas Zucker mörsern) mit 2-3 EL heißem Wasser mischen. Etwas Reis nach dem garen abnehmen und mit dem Safran vermischen. Achtung!!! Wenn ihr zu viel Wasser genommen habt einfach mehr Reis nehmen, damit der Reis nicht wässrig ist, sondern das schöne Safranaroma und die tolle Farbe annimmt. Und wenn der Safranreis euch zu hell geworden ist, etwas mehr Safran hinzufügen. Übung macht den Meister Leute :D TIPP: 1. Je länger ihr den Basmatireis in Wasser mit dem Salz vorm kochen einweicht, desto langkörniger wird er. 2. Die letzten paar Minuten dreht ihr die Hitze auf, damit der Tahdig schön crunch bekommt und goldig wird. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ingredients: Rice for 2 people: -160 g basmati rice -2 tsp salt -2 TBSP. OIL -2 tbsp water For the tahdig: -1x Lebanese thin bread -2 tbsp oil For the saffron rice: -approx. 7 tbsp. cooked rice -1/4 tsp saffron made into powder ( https://bit.ly/2ReBcZk ) -2 tbsp hot water 1. wash the rice and soak it in salted water for about 30 minutes, then drain the water. 2. boil fresh water in a saucepan and cook the soaked rice in it for 4/5 minutes and then strain. For a rice tahdig: 3. cover the bottom of the pot with 1/2 of the oil and put the rice in it For a bread tahdig: 3. cover the bottom of the pot with 1/2 of the oil and put in the Lebanese thin pita bread so that the bottom of the pot is covered and then spread the rice on top of it For a potato tahdig: Cover the bottom of the pot with 1/2 of the oil and peel potatoes and cut them into 0.5-1cm thick slices and put them in so that the bottom of the pot is covered. Then spread the rice on top 4. Poke holes in the rice with a wooden spoon so that the rice cooks evenly and does not stick together. 5. Mix the remaining oil and water in equal proportions and spread over the rice. 6. wrap pot lid with a clean kitchen towel and place on top. This will prevent the water vapor that accumulates on the lid from dripping back into the rice and making the rice sticky. 7. depending on the stove, cook on low-medium for about 30-45 min. For the saffron rice: Mix 1/4 tsp saffron (which you have already made into powder- grind saffron threads with some sugar) with 2-3 tbsp hot water. Remove some rice after cooking and mix with the saffron. Attention!!! If you have taken too much water just take more rice, so that the rice is not watery, but takes on the beautiful saffron flavor and great color. And if the saffron rice has become too light for you, add a little more saffron. Practice makes perfect folks :D TIP: 1. the longer you soak the basmati rice in water with the salt before cooking, the longer grained it will be. 2. the last few minutes you turn up the heat so that the tahdig gets nice crunch and golden. ******************************************************************** #Butterbrötchen #Safranreis #Tahdig