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Risotto de Setas Silvestres: El Secreto para un Sabor Intenso

¿Quieres aprender a hacer un risotto de setas cremoso y delicioso como un profesional? En este video, te guiaré paso a paso para crear un risotto de boletus que te dejará sin palabras. Aprenderás las técnicas clave para lograr la textura perfecta, desde el sofrito inicial hasta el toque final de mantequilla y parmesano. Marcas de tiempo: 0:00 Introducción 0:58 Preparación de ingredientes 2:20 Sofreír ajo y cebolla 3:04 Tostar el arroz 3:35 Cocinar las setas 4:00 Añadir el caldo (técnica clave) 6:10 Punto de cocción del risotto 6:33 Mantecar con mantequilla y parmesano 7:22 Emplatado y consejos finales Descubre cómo el uso de boletus congelados intensifica el sabor y te permite disfrutar de este plato durante todo el año. ¡No te pierdas mis consejos para un risotto perfecto! --------------------------------------------------------------------- Ingredientes para 3-4 personas: 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 30ml de aceite de oliva 30g de mantequilla 50g de parmesano 320g de arroz carnaroli o arborio 400g de boletus edulis congelados 1l de caldo de verduras El agua de lso boletus que sueltan al descongelarse Instrucciones: 1. Descongela las setas en un bol, y luego separa el liquido de las setas. 2. Corta la cebolla en unos cuadraditos de 3mm de ancho más o menos, y el diente de ajo bien picado. Prepara 30g de mantequilla y 50g de parmesano rallado ya que durante la cocción del risotto vas a necesitar estar removiéndolo continuamente. 3. Pon el caldo de verduras con el líquido de las setas a calentar, cuando cocinamos arroz es importante que cuando añadimos algún líquido esté caliente, para que no corte la cocción del arroz y luego nos quede cocinado por fuera y crudo por dentro. 4. Pon a calentar en una olla a fuego medio el aceite, luego aññade el ajo y doralo por unos 2 minutos más o menos, entonces añades la cebolla para cortar la cocción del ajo para que no se queme, y lo cocinamos por unos 5 minutos. Cuando lo tengas listo, añade el arroz y remuevelo durante unos 2 minutos. En este punto, añadimos las setas, le subimos el fuego a alto y vamos añadiendo poco a poco, cazo a cazo el caldo caliente, mientras lo vamos remobiendo constantemente, para evitar que se queme la parte dle fondo. 5. a los 15-20 minutos ya estará listo, añade la mantequilla y el parmesano yremuevelo para que se mezcle bien. La mejor manera de saber si está cocinado o no es probarlo. Déjalo reposar entre 5 y 10 minutos y disfruta de tu risotto de boletus. Tips: Cuidado que no se os queme del pondo, prestad atención al remover de cubrir toda la área del fondo. Si quereis añadir hierbas, escojed brotes de mostaza por encima o tomillo, son hierbas con un sabor intenso a "tierra" y acompaña muy bien a la setas. Sígueme en Instagram @gerardsiles para más recetas y comparte tus creaciones usando #RisottoDeSetas. ¡Suscríbete al canal y activa las notificaciones para no perderte mis próximas recetas! #RecetasItalianas #RisottoCasero #Boletus #SetasSilvestres #CocinaFácil" ------------------------------------------------------------------------------------- 🎼 Música: K.louk - Funkman    • K. LOUK - Funkman   My favorite song ins your heartbeat -    • Видео