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표고버섯 탕수육 만들기, 웬만한 고기반찬보다 맛있는 최고의 쫄깃한 식감

재료: 표고버섯(갓 +밑동) 300g 반죽물: 감자 전분가루 150g, 식용유 45ml, 달걀물 1T, 물 85~95ml 탕수육 소스: 간장 3T, 식초 4T, 설탕 4.5T, 생강즙 1/2t, 전분물(전분가루 1.5T + 물 2T), 물 300ml, 양파 & 당근 & 피망 조금씩 취향껏 조리시간: 30분 난이도: ★★☆☆☆ *3~4인분입니다. T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준. 오늘의 한줄평 엄마: 맛남♥ 표고 대량으로 소비해서 대만족!! 아빠: 나쁘진 않은데. 역시 고기가 최고지. 딸: 쫄깃한 식감이 별미. 자꾸 손이 간달까ㅎㅎ 그런데 한 입 먹게 크기가 더 작았으면.(아들: 동감) 아들: 오! 생각만큼 괜찮음. 그래도 고기가 더 ...(딸: 동감) [엄마: 다들 고기를 너무 좋아하는 듯...] 1. 먼저 표고버섯 밑동을 떼낸 다음 갓(머리) 쪽 부분은 먹기 좋게 썰어주세요. (대략 2~4등분 정도?) *밑동은 이번 요리는 사용 안 할 건데. 버리지 마시고 냉동실에 넣어놓았다가, 육수 낼 때 사용하시면 OK. 튀기면 좀 딱딱하긴 한데~ 취향껏 튀기셔도 상관은 없어요ㅎㅎ 2. 그리고 반죽물 재료들을 넣고 잘 섞어주면 된답니다. 농도감에 대해서 대략 설명을 드리면 표고버섯에 전분물이 골고루 입혀질 정도! 그러니 좀 뻑뻑하다 싶으면 물을~ 너무 묽다 싶으면 전부 가루를 넣어가며 농도를 조절해주는 게 좋겠죠ㅎㅎ 3. 전분물을 입힌 표고버섯을 170도로 예열된 기름에 넣고 중불에서 2분 30초 동안 튀겨주세요. 4. 겉이 살짝 바삭하게 튀겨졌으면, 체에 밭쳐 기름기를 한 번 빼내주세요. 5. 200도로 예열된 기름에 한 번 더 넣고 중센불 ~ 센불 사이에서 이번에는 겉면이 갈색으로 노릇노릇 하니 빠삭하게 튀겨주시면 OK. (대략 1분~ 1분 30초 정도) 6. 이제 탕수육 소스를 만들어 볼 건데. 양파, 피망, 당근은 얇고 가늘게 채 썰어주세요. 7. 냄비에 간장, 식초, 설탕, 생강즙, 물 300ml을 넣고 중불에서 끓여주세요. *위에 떠오른 건 생강즙과 표고버섯 옆에서 튀길 때 기름이 튀겨서 이렇게 된거에요ㅎㅎ 8. 그리고 부글부글 끓어오르면 양파, 피망, 당근을 넣고 3분 30초 정도 끓여주세요. 9. 어느 정도 야채가 숨이 죽었으면 전분물을 넣고 젓어가며 30초 정도 끓여 농도를 맞춰주면 된답니다!! *이때 간을 보시고 싱겁다 싶으면. 식초, 설탕, 간장을 취향껏♥ 10. 표고버섯 튀김에 탕수육 소스를 뿌려주면 오늘의 요리 끝! 노릇노릇 하니 잘 튀겨져 겉은 바삭! 속은 특유의 쫄깃한 식감이 제대로 살아나 넘 맛있는 표고버섯 튀김. 여기에 모두들 좋아하는 새콤달콤한 탕수육 소스를 듬뿍! 뿌려내 맛을 내면~~ 이만한 한 끼 식사가 따로 없겠죠♥ 한 번 맛보면 또 해먹고 싶어지는 마성의 맛을 지닌 표고버섯 탕수육. 이번 주말에는 색다르게 뚝딱! 만들어서 기분 좋은 하루를 즐겨보는 건 어떠세요~♬ #표고버섯요리 #표고버섯탕수육 #버섯탕수육 #탕수육소스 #표고버섯탕수육만들기 #버섯탕수육만드는법 #탕수육소스만들기 #표고버섯요리레시피 #표고버섯