فطيرة الجوز الأمريكي Pecan Pie скачать в хорошем качестве

فطيرة الجوز الأمريكي Pecan Pie

Pecan Pie For the crust: 1 3/4 cups all purpose flour (228 g) 1 ½ tbsp granulated white sugar (19 g) 1 tsp salt (7 g) 1/4 cup raw pecans (28 g) 3/4 cup very cold unsalted butter cut into cubes (170 g) 1/3 to ½ cup iced water (80-120 ml) For the filling: 1/4 cup unsalted butter (57 g) 1 cup dark brown sugar (200 g) 3/4 cup light corn syrup (255 g) 3 tbsp all purpose flour (24 g) 1/4 cup milk or cream (60 ml) 1/4 tsp salt (2 g) 3 large eggs + 1 egg yolk (173 g without the shell) 1 tsp vanilla extract (5 ml) 2 cups chopped and toasted pecans (224 g) For garnish: 1 egg 3/4 cup toasted pecans (84 g)(optional) Put a baking sheet in the oven and preheat it to 425F , put the pie on hot baking sheet then reduce the temperature to 350F and bake for 45-50 minutes فطيرة الجوز الامريكي (البقان) لتحضير عجينة الفطيرة: كوب وثلاثة أرباع دقيق كافة الاستعمالات (228 غرام) ملعقة ونصف طعام سكر ابيض (19 غرام) ملعقة شاي ملح (7 غرام) ربع كوب جوز امريكي نيء (28 غرام) ثلاثة ارباع كوب زبدة غير مملحة، باردة جداً ومقطعة إلى مكعبات (170 غرام) من 1/3 إلى ½ كوب ماء مُثلج (80-120 ملل) لتحضير الحشو: ربع كوب زبدة غير مملحة (57 غرام) كوب سكر بني غامق (200 غرام) ثلاثة أرباع كوب شراب الذرة الفاتح (225 غرام) ثلاثة ملاعق طعام دقيق كافة الاستعمالات (24 غرام) ربع كوب حليب او كريمة سائلة (60 ملل) ربع ملعقة شاي ملح (2 غرام) ثلاث بيضات حجم كبير + صفار بيضة (173 غرام بدون القشرة) ملعقة شاي ڤانيلا سائلة (5 ملل) عدد 2 كوب جوز امريكي محمص ومهروش (224 غرام) للتزيين: بيضة واحدة ثلاثة أرباع كوب جوز امريكي محمص (84 غرام) (اختياري) ضع صينية فرن مسطحة في الفرن وشغله على حرارة 218 مئوية، ضع الفطيرة على الصينية المسطحة الساخنة ثم خفّض الحرارة إلى 177 مئوية واخبز لمدة 45-50 دقيقة