НОВЫЙ РЕЦЕПТ ШУБЫ | КАК ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ | ЭДИК КАНАРЯН | ЕДА КАНАРЯНА скачать в хорошем качестве

НОВЫЙ РЕЦЕПТ ШУБЫ | КАК ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ | ЭДИК КАНАРЯН | ЕДА КАНАРЯНА

Эдик Канарян – шеф-повар ресторана ZWEIG, участник шоу «МастерШеф» и шеф-новатор специально для easyfish готовит новый рецепт шубы с неркой Аляски. 🐟Больше рецептов на нашем сайте: https://easyfish.club ⏱Время приготовления: подготовка – 20 мин, запекание – 4 часа 📝Ингредиенты: 500 г нерки Аляски 250 г картофеля 250 г свеклы 1 кг крупной соли 200 г моркови 400 г топленого масла Лук пикули: 100 г лука шалот 100 мл винного уксуса 200 г сахара 300 мл воды 2 лавровых листа Перец Для засола: 400 г соли 400 г сахара 340 г апельсина 1 лайм Укроп Перец Веганский майонез: 125 г кешью 125 г семечек тыквы Горчица 1 сухой лук 1 сухой чеснок 150 мл воды 10 мл яблочного уксуса 125 мл оливкового масла 50 г лука шалот Лимон Чеснок Сухари панко 🔪Приступаем: 1. Погрузите морковь в топленое масло и поставьте в духовку при температуре 100°С. 2. В миску с солью положите свеклу и картофель, поставьте запекаться в духовку на 45-60 мин. (следите за готовностью) 3. Засолите рыбу. В глубокую миску положите 400 г сахара и 400 г соли, выдавите сок лимона, туда же добавьте и дольки лимона. Добавьте белый перец, кориандр, укроп и другие специи по вкусу. Погрузите нерку так, чтобы она была полностью накрыта смесью. Оставьте на 1 час. 4. Нарежьте лук пикули и залейте горячей водой на пару минут. Для маринада используйте пропорцию 100 мл уксуса (любого, не столового), 200 г сахара, 300 мл воды. Затем опустите туда лук. 5. Приготовьте майонез. В емкость для добавьте орехи, тыквенные семечки, чеснок, горчицу и сухари панко. Пробейте до состояния однородной массы, влейте маринад и немного оливкового масла, повторите. 6. Достаньте рыбу из засола, обсушите бумажными полотенцами. 7. Достаньте овощи на соли из духовки и очистите от кожуры. Лук после маринада просушите на салфетке. 8. Нарежьте нерку тонкими слайсами. 9. Для подачи в блюдо положите ложку майонеза, разломленный картофель, тонко нарезанную свеклу, лук, морковь и нерку. Сверху добавьте зелень по вкусу. Попробуйте этот новый рецепт шубы, вам понравится! 📍Таймкоды: 0:00 Вступление 0:20 Новый рецепт шубы 0:45 Запекаем морковь в жиру 1:21 Запекаем свеклу и картофель на соли 2:01 Засаливаем рыбу 5:11 Готовим маринад и лук пикули 6:01 Рецепт ягодного уксуса от Канаряна 6:31 Готовим маринад 7:08 Помещаем лук в маринад 7:15 Готовим майонез 8:34 Достаем нерку из засола и обсушиваем 9:11 Достаем все овощи из духовки 9:41 Очищаем овощи от кожуры 9:47 Нарезаем нерку слайсами 10:07 Собираем шубу #easyfish #alaskaseafood #рецептынакаждыйдень #рецептыукраина #рецептынапраздник #шуба #эдикканарян #едаканаряна #eatalaska Другие рецепты с неркой: Нерка с травами от Насти Голобородько:    • КРАСНАЯ РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ТРАВАМИ В ДУХОВ...   🐟Сайт easyfish: https://easyfish.club Instagram:   / easyfish.alaskaseafood   👨‍🍳Канал Эдика Канаряна:    / kanaryanfood   Instagram:   / kanaryan_edik