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きのこ炊き込みご飯！【簡単ひと手間】これだけで絶品！

秋の炊き込みご飯！きのこをバターで炒めるだけででこんなに美味しくなるなんて…たったひと手間でずるい美味しさに。 野菜のプロ・一つ星フレンチシェフが、簡単でおうちごはんにもピッタリな家庭料理レシピを伝授。 作り置き、時短、節約、お弁当レシピまで、献立作りに役立つウキウキなクッキングを提供します。 「作ってみたい」の感想や、「こんな食材を使ったレシピが知りたい」など、コメントもどしどしお待ちしております！ 【材料】 ◆きのこの炊き込みご飯：2～3人前◆ 雪国キノコセット…1pc （エリンギ、まいたけ、ぶなしめじ） ご飯…250g カット昆布…8g 新生姜…10g めんつゆ…120g 水…220g バター…30g 塩…適量 粉山椒…適量 バター（きのこを炒める用）…適量 サラダ油…適量 【ざっくりレシピ】 ①きのこをカットする。しめじは軸を落としてバラバラに、エリンギは一口大に、舞茸は手で裂いて食べやすい大きさにする。 ②生姜は荒くみじん切りにする。 ③ご飯は15分水に浸して、15分ザルで水を切った後、総量を測る。 ※今回のご飯の重さは、浸水前が250g、浸水後は340gになりました。 ④鍋の中に③と②の生姜、カット昆布を入れ、めんつゆ、水を加える。 ！ポイント！ めんつゆ+水の合計の重さが、水気を切った後のご飯と同じ重さになるようにしましょう。 ⑤フライパンを熱して、サラダ油とバターを入れ、きのこを炒める。途中山椒を加えしっかりと色づけるように炒める。 ！ポイント！ キノコは炒め始めたらすぐに塩をしましょう！初めに液体をたくさん吸い込むので塩が染み込みやすくなります。 ⑥炒めたきのこを④の鍋の中に入れ、蓋をして、強火で沸騰させる。 ⑦沸騰したら、弱火にして11分炊いていく。 ⑧11分後、蒸らす前に一瞬強火にしてから火を止め、しっかりと蓋をして3分蒸らす。 ⑨蓋を開け、バター30gと山椒を振りかけ、手早く混ぜ再度蓋をして7分蒸らす。 ！ポイント！ 混ぜる時は手早く混ぜて、すぐ蓋をしましょう。熱を逃さないようにするとふっくらと炊き上がります。 ⑩器に盛り付け完成！ 【今日の目次】 00:00　オープニング 01:48　材料紹介・調理開始 11:58　実食タイム 【ワイン情報】 ワイン名：ステラ・マリス ツヴァイゲルト・レーベ 2020 生産者：トアール ワイナリー 国：日本(北海道) ▼オススメワインはこちら https://room.rakuten.co.jp/syohei_win... 【関連レシピ】 ▼新玉ねぎの炊き込みご飯    • 【絶品】新玉ねぎの炊き込みご飯！焼いて炊くだけの簡単とろ甘タマネギレシピ   ▼舞茸バター醤油おにぎり    • 【極上】おにぎりは舞茸バター醤油で決まり！香りと旨味の病みつきレシピ   ▼冬の極上おにぎり三選    • 極上おにぎりレシピ【三選】ひと手間でやみつき！ごちそうおにぎりが完成！   【チャンネル登録】    / @ukiukivegetable   #簡単レシピ #野菜レシピ #おつまみレシピ