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你平常在市場看到那條長長的青瓜,其實它不是小黃瓜,而是營養價值高得嚇人的櫛瓜。 很多人看到櫛瓜都覺得它味道淡淡的,好像沒什麼特色,但只要你真正認識它,就會發現它完全是被低估的超強蔬菜。 櫛瓜最讓我喜歡的地方,就是它很低熱量又含水量高。 每 100 克大概十幾卡而已,水分高達 95%,吃起來清爽、飽足、不油膩,不管你是在減脂、控糖,或只是想讓胃舒服一點,櫛瓜都能輕鬆融入你的日常餐桌。 它的膳食纖維也不少,對腸道蠕動很友善。加上富含鉀離子,對外食族或口味偏重的人來說,可以幫身體排鈉、穩血壓。再來就是它的維生素 C、β 胡蘿蔔素、葉黃素等植化素,對皮膚、眼睛、免疫力都有幫助,是那種不會搶戲但默默保護你的蔬菜。 而且櫛瓜不是只有一個顏色。 很多朋友看到我用黃色櫛瓜都會問:黃色跟綠色到底有什麼差。 簡單講,營養幾乎一樣,但口感會不一樣。 黃色櫛瓜比較嫩、多汁、帶自然清甜;綠色櫛瓜比較脆、香氣也比較明顯。 我都會說,黃色的是顏值派、綠色的是穩定派,兩種一起煮,視覺、口感、營養都直接升級。 櫛瓜最迷人的地方,是它真的不挑料理。 快炒、清蒸、煎蛋、烤箱、燉湯、涼拌,全部都可以。 也很適合做低醣料理,像是把它切細條當櫛瓜麵,清爽、負擔低、飽足感又夠。 而這集影片最精彩的地方,就是安媽的急智料理王又出現了。 你以為櫛瓜只能炒一炒或煮湯嗎。 別小看安媽,她每次都能變出你想不到的櫛瓜料理。 這次也不例外,我在旁邊看她煮都看得肚子咕咕叫, 而且都是家裡隨手就能做的,健康又好吃。 千萬別錯過今天的影片,保證讓你重新愛上這條不起眼的櫛瓜。 我們的官網 https://lihi2.com/PRDub 營養師的社群 Facebook讚起來 https://lihi2.com/26ow6 Instagram追起來 https://lihi2.com/PyXge Line社群加起來 https://lihi2.com/1I2n4 Line@加起來 https://lin.ee/ttarScs #營養師 #阿環小姐 #安安媽咪 #櫛瓜的一生 #黃君聖Sunny營養師