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어제 밤 콩을 불리고, 오늘 두부를 만들었습니다.
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어제 밤 콩을 불리고, 오늘 두부를 만들었습니다.
집에서 손두부를 만드는 과정입니다. 전날 밤 콩을 불려 두고, 다음 날 아침 시골 부엌에서 집두부를 만들었습니다. 불린 콩을 곱게 갈아 가마솥에 올려 장작불로 끓이고, 넘치지 않게 지켜보며 간수는 한 번에 넣지 않고 조금씩 나눠 넣었습니다. 젓지 않고 기다리면 콩물은 몽글몽글 순두부가 되고, 틀에 눌러 두면 손두부가 완성됩니다. 남은 콩비지는 볶아 숙성해 비지찌개로 이어집니다. 시골에서 두부를 만드는 일은 전통 방식 그대로, 집밥과 농촌 일상의 기록에 가깝습니다. #손두부만들기 #집두부만들기 #두부만드는법 #집에서두부 #순두부 #콩비지 #비지찌개 #시골일상 #농촌일상 #시골부엌 #전통음식 #가마솥요리 #장작불 #집밥 #집밥기록 #시골브이로그 #농가일상 #슬로우라이프 #엄마손맛 #시골감성
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