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アンパンマンを作ろう！／みきママ

作り方は4個分で、 ①　 生地をこねる。ボウルに、強力粉（200g）、600wのレンジで10～20秒チンしてやわらかくした加塩バター（25g）、塩（2g）、砂糖（20g）、ドライイースト（4g）の順に入れて、600wで30秒チンしたぬるま湯（120㏄、）を、砂糖とドライイーストにかかるように入れ、生地がまとまってきたら、3分ほど手でこねる。手についた生地は打ち粉をしてとる。 ② 　1次発酵させる。ひとまとめにして、ラップをかけて、1.5倍の大きさになるまで常温で1次発酵させる。冬は30〜40分、夏は20〜30分ほど置く。 ③ 　1次発酵ができたかを確認する。生地の中央に指を入れて抜き、すぐに生地が戻ってこないようであれば１次発酵終了。 ④　 生地を成型する。手で優しく生地全体を押すようにして空気を抜き、ボウルから取り出す。包丁で生地の1/6量を切り、12等分に分けて、生地の端を引っ張って生地の下に集めるようにして丸めて、12個の丸を作る。残りの生地を包丁で4等分し、1ずつ生地を引っ張って生地の下に集めて、きれいに丸めなおしてから、手で直径11㎝にのばし、生地の端1㎝を薄く指でのばしながら1周させて、全体を直径13㎝にする。ひっくり返して、あんこ（45gずつ）をのせて、端の生地を引っ張って中央に集めてとじ、とじめを下にして、クッキングシートを敷いた天板の上に置く。直径9㎝になるよう手のひらで上から軽く押す。ほっぺと鼻の三か所を軽く指で押してくぼみを作り、3つずつくぼみにのせて、鼻とほっぺがくっつくように、水少々（分量外）を隣同士つけて、上から軽く押しつける。残り3つも同様に成型する。 ⑤　2次発酵させる。④を、生地の表面がピンと張るまで、冬は30〜40分、夏は15〜25分ほど置く。この時、オーブンを190℃に予熱する。 ⑥　パンを焼く。⑤に、よく溶いた卵（全卵1個）を鼻やほっぺのまわりの際までしっかりと刷毛で2度塗りして、オーブンの上段または中段で15分焼く。焦げそうな時はアルミホイルをかける。 ⑦　顔を描く。チョコペン（1本）を湯で溶かし顔を描く。 ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」はこちら。 http://ameblo.jp/mamagohann/　 最新本「みきママのフライパンでできるめちゃうま！レシピ」はこちらから http://books.rakuten.co.jp/rb/13171720/　 みきママ　レシピ本一覧はこちらから http://lo.ameba.jp/v1/txgJDueeZbcXRAH... ※電子書籍でも購入できます。 みきママオフィシャルサイトはこちらから http://lo.ameba.jp/v1/eliZsSHkGsJWVug... みきママオフィシャルInstagramはこちらから http://lo.ameba.jp/v1/vSnbaWNShWUWXAK...