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#28【2025年】アメリカ・カリフォルニア　ソムリエ・ワインエキスパート試験対策

00:00【概論】 03:16【歴史】 06:37【主要品種】 08:22【ワイン法とA.V.A.】 10:49【ラベル表記】 15:01【ワイン産地】 メンバーシップ登録はこちらからお願いします↓    / @cyunchannel   解説動画のレジュメはこちらからDLできます！（A4縦両面印刷仕様） 持ち運びにも便利で、いつでも勉強できます！▼ https://note.com/cyunkichi_wine 動画概要欄：アメリカワインの全貌を徹底解説！ 本日の動画では、アメリカワインの基礎から最新情報まで、ソムリエ試験対策にも役立つ知識を分かりやすく解説していきます。 アメリカワインの特徴、歴史、主要品種、ワイン法、そして各産地の特色を一挙にお届けします！ 【概論】 アメリカでは現在、ほとんどの州でワインが造られており、生産量も拡大を続けています。 特にカリフォルニア州が全体の約81％を占め、2023年1月現在、全米にある11,546軒のワイナリーのうち、およそ43％が集中しています。 オレゴン州、ワシントン州、ニューヨーク州、ヴァージニア州でも品質向上と生産量増加が進み、注目を集めています。 太平洋岸地域は海からの冷涼な影響を受ける一方、内陸は暑く乾燥しており、州ごとに異なる気候がワインの個性を生み出しています。 大西洋岸では冬は寒冷、夏は蒸し暑く、冷涼気候向きのブドウが栽培されています。 アメリカのワイン消費量は世界最大で、国内市場がワイン業界を支える重要な役割を果たしています。 【歴史】 アメリカワインの歴史は、1492年のコロンブスによるアメリカ大陸発見から始まりました。 当初、東部ではヴィティス・ラブルスカ系が主流でしたが、ヨーロッパから持ち込まれたヴィティス・ヴィニフェラ系との交配が進み、ニューヨーク州やヴァージニア州でワイン造りが本格化しました。 1976年の「パリ・テイスティング」では、カリフォルニアワインがフランスの一流ワインを超える評価を受け、アメリカワインが国際的に注目される契機となりました。 その後も技術革新や研究が進み、アメリカは世界有数のワイン生産国へと成長しました。 特にカリフォルニア大学デイヴィス校が中心となって品質向上に取り組み、ステンレス発酵タンクなど革新的技術が普及しました。 【主要品種】 アメリカで栽培されている主要な白ブドウ品種には、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリ、フレンチ・コロンバールがあり、特にシャルドネが多く栽培されています。 黒ブドウ品種では、カベルネ・ソーヴィニョン、ピノ・ノワール、メルロ、ジンファンデル（プリミティーヴォ）が主力です。 特にカリフォルニア州ではカベルネ・ソーヴィニョンが広く栽培され、力強く果実味豊かなワインが生まれています。 オレゴン州ではピノ・ノワールが主流で、冷涼な気候を生かした繊細でエレガントなワインが特徴です。 ワシントン州ではカベルネ・ソーヴィニョンやリースリングが多く、ニューヨーク州ではリースリングやカベルネ・フランが注目されています。 【ワイン法とA.V.A.】 アメリカのワイン法では、酒類の製造・販売はT.T.B.（アルコール・タバコ課税および商業取引管理局）の管轄です。 1978年にA.V.A.（アメリカン・ヴィティカルチュラル・エリア）制度が確立され、地理的特徴を表示するラベル基準が整備されました。 A.V.A.は地理的名称を示すだけで、栽培品種や醸造法には関与しません。 特にカリフォルニア州やオレゴン州では、連邦基準よりも厳格な表示規定があり、産地の特性をより正確に反映させる工夫がされています。 A.V.A.名を表示するためには、そのエリアで収穫されたブドウが85％以上使用されている必要があります。 さらに、カリフォルニア州では「California」と表示する場合、100％カリフォルニア産ブドウが必須です。 【ラベル表記】 ワインのラベルには、品種名や産地名、収穫年が表示されますが、その条件は州ごとに異なります。 例えば、品種名を表示するには75％以上その品種を使用することが条件ですが、オレゴン州では90％以上の使用が求められます。 ヴィンテージ表示には95％以上がその年に収穫されたブドウである必要があります。 「エステート・ボトルド」と表示するためには、栽培地とワイナリーが同一A.V.A.内にあり、一貫して生産されていることが条件です。 【ワイン産地】 アメリカの代表的なワイン産地はカリフォルニア州、ワシントン州、オレゴン州、ニューヨーク州、ヴァージニア州です。 カリフォルニア州はナパ・ヴァレーやソノマ・ヴァレーが有名で、全米のワイン生産量の約81％を占めます。 ワシントン州はコロンビア・ヴァレーを中心に、カベルネ・ソーヴィニョンが主力。 オレゴン州ではピノ・ノワールが評価され、環境保護への取り組みが特徴です。 ニューヨーク州はフィンガー・レイクスとロング・アイランドが主要産地で、冷涼気候ワインが多く生産されています。 ヴァージニア州はノートン種が象徴的で、ボルドースタイルの赤ワインが注目を集めています。 【まとめ】 アメリカワインの特徴、歴史、主要品種、ワイン法、主要産地を一挙に解説しました。 これらの知識はソムリエ試験対策だけでなく、ワイン愛好家として知っておきたいポイントです。 ぜひ、アメリカワインをもっと楽しんでください！ ご視聴ありがとうございました。次回もお楽しみに！ 🗺 地図提供元： https://d-maps.eu/index.php?lang=ja