Bint Al Sahn (йеменская медовая выпечка) — восхитительный и красивый рецепт! скачать в хорошем качестве

Bint Al Sahn (йеменская медовая выпечка) — восхитительный и красивый рецепт!

Bint Al Sahn (йеменская медовая выпечка) — восхитительный и красивый рецепт! Добро пожаловать!  Сегодня мы готовим что-то по-настоящему особенное — Bint Al Sahn. Этот йеменский медовый торт так же восхитителен, как и прекрасен, с нежными слоями теста, смазанными маслом и топленым маслом.  Ингредиенты для теста: Универсальная мука (около восьмисот пятидесяти граммов) Один стакан цельнозерновой муки (около ста пятидесяти граммов) Пятнадцать граммов сухого молока (по желанию, но добавит приятный штрих!) По одной столовой ложке соли и сахара Половина чайной ложки дрожжей Два яйца Два стакана и четверть стакана воды Четверть стакана масла или топленого масла Совет: если вы используете сухое молоко, оно дает немного более насыщенный вкус. Но если у вас его нет под рукой, не волнуйтесь! Инструкции: 1. Приготовление теста В большой миске смешайте муку общего назначения, цельнозерновую муку, сухое молоко (если используете), соль, сахар и дрожжи. Добавьте яйца, затем медленно вливайте воду, перемешивая ингредиенты. Начните с двух стаканов воды, и если тесто покажется немного сухим, добавьте еще одну четвертую стакана. Как только тесто начнет собираться в ком, добавьте масло или топленое масло и вымешивайте до однородности. Вы стремитесь к мягкому, эластичному тесту. Совет по замешиванию: замешивание может быть утомительным, но оно того стоит! Месите около 10 минут, пока тесто не станет гладким и упругим. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть около 30 минут.  Это позволит глютену расслабиться, что облегчит раскатывание в дальнейшем. 2. Формование теста После того, как тесто отдохнет, разделите его на 30 равных частей. Вы можете сделать это на глаз, но если вам нужна точность, взвесьте их! Совет по расстойке: дайте этим шарикам теста отдохнуть еще 20 минут. Этот второй отдых имеет ключевое значение для получения нежной текстуры. 3. Подготовка масляной смеси Пока тесто отдыхает, смешайте одну чашку масла с одной четвертью чашки топленого масла. Убедитесь, что они комнатной температуры, чтобы они смешались гладко. 4. Сборка Bint Al Sahn Смажьте поверхность формы для пиццы небольшим количеством масляной смеси, чтобы предотвратить прилипание. Возьмите один кусок теста и разровняйте его руками или скалкой. Положите его на поверхность формы. Смажьте верхнюю часть разровненного теста небольшим количеством масляной смеси. Продолжайте выкладывать остальные кусочки теста, смазывая каждый слой маслом. Вот где происходит волшебство — эти масляные слои создадут слоеный, нежный пирог! После того, как все тесто будет выложено слоями, обрежьте края, чтобы они соответствовали форме. Вам нужен чистый, круглый край. 5. Завершающие штрихи Смажьте верхний слой яичной смесью, чтобы придать ему красивый золотистый цвет при выпечке. Посыпьте сверху черными семенами (семенами нигеллы). Дайте собранному бинт альсану отдохнуть в течение 20 минут перед выпечкой Выпечка: Разогрейте духовку до четырехсот пятидесяти градусов по Фаренгейту (двухсот пятидесяти градусов по Цельсию). Выпекайте 25 минут. Следите за ним — все духовки разные, поэтому время от времени проверяйте, чтобы убедиться, что он не подрумянивается слишком быстро. Совет по выпечке: пирог должен стать золотисто-коричневым и вздуться, когда он будет готов. Если он выглядит слишком бледным, дайте ему еще 5 минут. Подача: После выпечки дайте ему немного остыть, затем полейте медом перед подачей. Бинт аль сан лучше всего употреблять теплым. Вы только что узнали, как приготовить домашний бинт аль сан! Идеально подходит для особых случаев или просто потому, что вам хочется чего-то сладкого и маслянистого. Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте поделиться своим опытом в комментариях! Удачной выпечки!