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Tempeh RICHTIG marinieren!

Tofu und Tempeh bestehen zwar beide aus Sojabohnen, dennoch sind es zwei komplett unterschiedliche Produkte und deshalb müssen sie auch jeweils anders verarbeitet werden, um Geschmack dran und vor allem drin zu bekommen. Tempeh ist ziemlich fest und enthält kaum Wasser, entwässert werden muss er also nicht. Doch es lohnt sich ihn einige Minuten zu dämpfen, dadurch wird er milder im Geschmack und die Poren öffnen sich, wodurch eine Marinade besser aufgenommen wird. ############# REZEPTE ## ############# ———————— Ein paar leckere Marinaden ———————— Asiatische Marinade: 300g Tempeh 20ml Sesamöl 40ml Sojasauce 35ml Reisessig 2 Knoblauchzehen (gepresst) 1,5 EL Ahornsirup 1 TL Paprikapulver (geräuchert) 1/2 TL Chiliflocken 1/2 TL Ingwerpulver Rosmarinmarinade: 300g Tempeh 40ml Olivenöl 8g frischer Rosmarin (gehackt) 1 Knoblauchzehe 1/2 Limette (15ml Saft & Zeste) 2 Esslöffel Sojasauce 2 Teelöffel Ahornsirup 1 Teelöffel Senf Kräutermarinade: 300g Tempeh 40ml Olivenöl 1 Limette (40ml Saft & 1/2 Limette Zeste) 1,5 Teelöffel Oregano 1 Teelöffel Majoran 1 Teelöffel Thymian 1/2 Teelöffel Chiliflocken 3/4 Teelöffel Salz 1-2 Knoblauchzehen ———————— Wer sich nun fragt, wo es Tempeh zu kaufen gibt und welche Marke die beste ist, hier noch ein paar Tipps. Anders als Tofu finden wir Tempeh leider noch nicht in allen Supermärkten. Doch vor allem bei größere Ketten wie z.B. Rewe und Edeka könntet ihr fündig werden. Manchmal gibt es ihn sogar bei Kaufland, Aldi und Lidl, aber nicht in allen Märkten. Im Bioladen werdet ihr aber garantiert fündig und natürlich online. Empfehlen kann ich vor allem den natürlichen sowie marinierten Tempeh von Better Nature, Tempeh Manufaktur oder Tämptästic. #vegan #veganfood #plantbased #food #healthy #tempeh #tempehrezepte