Andalousie : le gaspacho | Voyage en cuisine | ARTE скачать в хорошем качестве

Andalousie : le gaspacho | Voyage en cuisine | ARTE

Disponible jusqu'au 03/02/2028 Voyage dans les cuisines du monde entier à la découverte de l’origine des recettes traditionnelles. Le gaspacho, le melting-pot andalou - Le goût du pays : Elena, une Andalouse à Annecy. Le gaspacho, le melting-pot andalou Des tomates, encore des tomates, toujours plus de tomates, ce fruit obsède la cheffe Loli Rincón. Elle le prépare sous toutes ses formes et textures, même en dessert ! Arnaud Théry est allé dans ses cuisines pour découvrir et participer à la préparation d’un gaspacho. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, perce les secrets de l’arrivée de la tomate en Espagne, du succès du gaspacho sur le plan international et de sa concurrence sur les marchés européens. Le goût du pays : Elena, une Andalouse à Annecy Direction Annecy, où Elena, née à Séville et installée en Haute-Savoie depuis six ans, prépare un salmorejo en famille. Elle nous parle de ses influences culinaires, de sa découverte du fromage et des moments en famille qui lui rappellent son Andalousie natale. À vos marmites ! Pour les plus gourmands, on vous propose une recette de gaspacho, facile à reproduire chez soi. Enfilez votre plus beau tablier ! __________________ La recette du gaspacho :  Classique andalou, le gaspacho possède autant de variantes qu’il y a de cuisiniers. Voici la nôtre ! Ingrédients pour 4 personnes :  1 kg de tomates 1 poivron rouge ½ concombre  ½ oignon rouge ⅓ tasse d'huile d'olive extra-vierge 1 tranche de pain blanc  3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 2 gousses d'ail 1 œuf dur Sel et poivre noir   Préparation :  Mettez les tomates, le poivron, le concombre, l'oignon et l’ail grossièrement hachés dans un mixeur.  Versez l’huile d’olive, le vinaigre. Ajoutez le pain et l'œuf, et mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène, en ajoutant jusqu'à ½ tasse d'eau si nécessaire.  Goûtez, et rectifiez l'assaisonnement. Réfrigérez quelques heures avant de servir. Ajoutez de la glace pilée si vous le voulez servir immédiatement. Magazine (2024, 30mn) #artefamily #recette #andalousie Abonnez-vous à la chaine Youtube d’ARTE Family :    / @arteévasion   Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook :   / infobyarte   Twitter :   / arteinfo