Домашнее пиво из кофейного напитка: рецепт скачать в хорошем качестве

Домашнее пиво из кофейного напитка: рецепт

Технология приготовления пива из кофейного напитка (правильнее сказать - имитация пива). Кофейный напиток содержит поджаренные ячмень и рожь (в составе нет кофе), которые используются и в традиционном пивоварении, поэтому выходит что-то похожее на темный эль. Ингредиенты на 10 литров: Кофейный напиток (состав ячмень, рожь) - 200 грамм; Сахар - 800 грамм + 50 грамм на карбанизацию; Хмель - 10 грамм; Дрожжи спиртовые - 5 грамм. Вода - 10 литров. Рецепт: Разогреваем воду до 70 градусов. Засыпаем понемногу кофейный напиток, что бы не было комков, снимаем пену и доводим до кипения. 10 минут кипятим. Добавляем хмель 5 грамм на горечь, еще 20 минут кипятим, не забываем снимать пену. Через 20 минут добавляем еще 5 грамм хмеля на аромат. Кипятим еще 10 минут. Снимаем с огня и остужаем, или чиллиром или в холодной ванне с водой. Отфильтровываем сусло через марлю. В емкость для брожения добавляем сахар 800 грамм, размешиваем его до полного растворения. Добавляем дрожжи 5 грамм, даем им разойтись (гидрироваться) и закрываем емкость для брожения полиэтиленовым пакетом или ставим под гидрозатвор. Даем суслу отбродить около 3-7 суток, брожение проходит при температуре 23-25 градусов. По завершению первичного брожения сусло не должно быть кислым и в идеале сладким. Разливаем «зеленое» пиво, по таре для вторичного брожения в каждую емкость из расчета на 1,5 литра добавляем по столовой ложке сахара, сахар хорошо растворяем в сусле. Выдерживаем 2-3 недели в тепле при температурном режиме 23-25 градусов, в темном месте. Затем ставим на одну недельку в холодильник. Через неделю пиво можно пить, но в идеале лучше подержать около 1-2 месяцев. АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - http://alcofan.com/ Братство Алкофанов - алкогольный форум - http://forum.alcofan.com Канал Свой Среди Своих кулинария    / @sssk