44: Кето- и кетогенная диеты с доктором Полом Рейнольдсом скачать в хорошем качестве

44: Кето- и кетогенная диеты с доктором Полом Рейнольдсом

В этом выпуске «Колледжа гликирования» доктор Пол Рейнольдс, профессор клеточной биологии, рассматривает спорный вопрос: увеличивают ли кетогенная и мясная диеты гликирование или помогают его уменьшить? Гликирование — это неферментативный процесс, при котором сахара связываются с белками и образуют конечные продукты гликирования (AGEs), способствуя воспалению, окислительному стрессу, повреждению сосудов и ускоренному старению. Основной причиной гликирования в организме является хронически повышенный уровень глюкозы в крови, поэтому потребление углеводов является центральным фактором. В этом выпуске рассматривается, как кетогенная и мясная диеты снижают уровень сахара в крови и HbA1c (прямой маркер гликирования), потенциально уменьшая образование эндогенных AGEs. Доктор Рейнольдс также затрагивает распространенные опасения по поводу пищевых AGEs из приготовленного мяса, образования метилглиоксаля во время кетоза и вредности самих кетонов. Вы узнаете, как методы приготовления пищи влияют на образование конечных продуктов гликирования (AGE), как система глиоксалазы обезвреживает метилглиоксаль и почему бета-гидроксибутират (BHB) может фактически обеспечивать противовоспалительную и антиоксидантную защиту. В эпизоде ​​также освещается часто упускаемая из виду роль фруктозы как мощного ускорителя гликирования в современном рационе питания. При рассмотрении полной метаболической картины кетогенная и мясная диеты могут представлять собой эффективные стратегии для снижения гликируемой нагрузки и защиты долгосрочного метаболического здоровья. Рассматриваемые темы: Что такое гликирование и как образуются AGEs Эндогенное и диетическое образование AGEs HbA1c как маркер гликирования Кетогенная и мясная диеты и контроль уровня глюкозы в крови Метилглиоксаль и защитная система глиоксалазы Бета-гидроксибутират (BHB) как сигнальная молекула Методы приготовления пищи и образование AGEs в мясе Фруктоза и переработанные сахара как ускорители гликирования Временные метки 00:00 – Введение в гликирование и обзор эпизода 00:32 – Проблемы гликирования при кето- и мясной диетах 01:06 – Что такое гликирование и как образуются AGEs 01:43 – Исследование Браунли о высоком уровне сахара в крови и гликировании 02:20 – HbA1c как маркер гликирования 03:02 – Что такое кетогенная диета 03:41 – Кетоз, вызванный недостатком питательных веществ, против диабетического кетоацидоза 04:22 – Что такое кетогенная диета 05:02 – Главный вопрос: снижают ли низкоуглеводные диеты гликирование? 05:43 – Кето-диета снижает уровень глюкозы в крови и HbA1c 06:25 – Клиническое исследование, демонстрирующее улучшение состояния при диабете 07:10 – Обеспокоенность по поводу пищевых AGE из приготовленного мяса 07:50 – Высокотемпературная обработка и образование AGE 08:32 – Всасывание и выведение пищевых AGE 09:14 – Роль почек в выведении AGE 09:49 – Методы приготовления пищи, снижающие образование AGE 10:35 – Практические стратегии приготовления пищи для мясоедческих диет 11:14 – Эндогенное и пищевое образование AGE 11:55 – Сахар в крови как основной фактор гликирования 12:38 – Объяснение метилглиоксаля 13:23 – Исследование, связывающее кетоз и уровни метилглиоксаля 14:06 – Система детоксикации глиоксалаза 14:54 – Когда метилглиоксаль становится вредным 15:41 – Почему Кетоз может снизить общее производство метилглиоксаля 16:25 – Ограничения исследований, критикующих кетоз 17:10 – Бета-гидроксибутират как защитная сигнальная молекула 17:53 – Кетоны повышают антиоксидантную защиту 18:35 – Кетоны подавляют воспаление 19:19 – Цикл гликирования-воспаления 20:01 – Фруктоза как основной фактор гликирования 20:43 – Преимущества исключения сахара и обработанных продуктов 21:26 – Общие данные: низкоуглеводные диеты снижают гликирование 22:09 – Рекомендации по приготовлению пищи для минимизации AGEs 22:47 – Заключительный вывод о кето-диете, карниворе и гликировании Если вас интересует кето-диета, карнивор, метаболическое здоровье, диабет или здоровое старение, этот эпизод связывает биохимию с более широкой метаболической картиной. Любимый напиток Пола — мате: https://ufeelgreat.com/usa/en/c/C63EE3 Любимый источник Пола для чистых, натуральных продуктов, таких как соль, электролиты, средства для регидратации, предтренировочные комплексы и многое другое. Зайдите на https://redmond.life и используйте промокод PAULSALT для получения скидки 15%. Любимые экзогенные кетоны Пола: высококачественный вариант — сертифицированный NSF goBHB от Clean Form Nutrition, где вы можете использовать код Paul10 для получения скидки 10%: https://cleanformnutrition.com/produc... Любимый источник аллюлозы Пола: https://rxsugar.com (скидка: PAUL20) Любимый медицинский осмотр Пола для мужчин и женщин: https://blokes.co/DRPAUL (скидка: DRPAUL — 50% скидка на лабораторные анализы и добавки Smart Supplements и 15% скидка на все остальные продукты)