طريقة كيكة البرتقال و الكيوي الرهيييييبة لا تفووووتكم😍👏🏼🧡 / Orange & Kiwi Entremet recipe скачать в хорошем качестве

طريقة كيكة البرتقال و الكيوي الرهيييييبة لا تفووووتكم😍👏🏼🧡 / Orange & Kiwi Entremet recipe

طريقة كيكة البرتقال و الكيوي Orange & Kiwi Entremet recipe ـ مقادير كيكة البرتقال الاسفنجيه : 90 جرام بياض بيض 83 جرام سكر 25 جرام سكر بودرة 72 جرام دقيق اللوز 30 جرام دقيق 50 جرام هريس البرتقال او عصير البرتقال ــــ جيلي الكيوي : ١٣٣ جرام هريس الكيوي ١٤ جرام جلوكوز ٢٦ جرام سكر ٢،٧٥ جرام جيلاتين الطريقة : لتحضير الجيلاتين يذاب في ملعقه ماء بارد ويترك لمده من ٥-٨ دقائق في اناء على النار ( هريس الكيوي و الجلوكوز والسكر ) يسخن حتى درجة ٨٠ درجة مئوية ، يرفع من على النار و يضاف الجيلاتين ويقلب ثم يوزع في القالب ويوضع في الفريزر ــــ موس الشوكولاتة البيضاء : ٤٠٠ جرام كريمه خفق (١) ٣٨٠ جرام كريمه خفق (٢) ٣٦ جرام جيلاتين ماس ٣٧٠ جرام شوكولاته بيضاء ١٢ جرام عصير برتقال الطريقة : خفق كريمه الخفق(١) حتى نحصل على كريمه مخفوقة ثم الاحتفاظ بها في الثلاجة في اناء اخر نسخن الكريمة(٢) الى درجة ٨٠ درجة مئوية ثم يرفع من على النار و يضاف عليه الجيلاتين ويقلب ثم تضاف الشوكولاتة ويقلب حتى تذوب ويضاف عصير البرتقال ويمكن خلطه بجهاز blander يبرد الخليط الى درجة ٢٨-٢٩ درجة مئوية ثم يضاف الخليط الى الكريمة المخفوقة ويقلب و بذلك يكون جاهز للاستخدام . ـــ الطبقة اللامعة ٧٥ جرام ماء ١٥٠ جرام سكر ٥٠ جرام جيلاتين ماس ١٥٠ جرام جلوكوز ١٠٠ جرام حليب مكثف محلى ١٥٠ جرام شوكولاتة بيضاء اللوان طعام . الطريقة : في اناء على النار يوضع ( الماء و السكر والجلوكوز ) حتى يصل الى ١٠٣ درجة مئوية بعد ذلك يضاف في اناء آخر فيه كلا من ( جيلاتين و الحليب المكثف و الشوكولاه ) يقلب جيدا ويمكن ان يضاف اللوان ( يمكن استخدام جهاز blander للخلط) يحفظ في الثلاجة لمده ٢٤ ساعة قبل الاستخدام عند الاستخدام يسخن في المايكرويف ويقلب ويستخدم عن درجة حراره مابين ٢٩-٣٩ درجة مئوية . ـــــــــــــــــــــــــــــ قناة ساره كيك هي قناة لمشاركتكم فنون الكعك والحلويات نتشرف بإشتراكك معنا وبإمكانك متابعتنا في بقية برامج التواصل الاإجتماعي مدرسة سناك لتقديم الدورات التدريبية للكعك : https://snackschool.msaaq.net حسابات ساره محسن الشخصية إنستغرام:   / sarra_cake   تويتر:   / sarra_cake   تيك توك:   / sarra_cake   سناب شات   / cake_design   للتواصل والاعلان : [email protected] حسابات ساره محسن الشخصية إنستغرام: https://cutt.ly/kYvPMdc