Рецепт булочек или хлебных рулетов без комбайна. скачать в хорошем качестве

Рецепт булочек или хлебных рулетов без комбайна.

Рецепт булочек или хлебных рулетов без комбайна. Этот рецепт от Maangchi. Я удвоила её рецепт и изменила способ приготовления. Они получаются невероятно мягкими и вкусными. Преимущество этого рецепта в том, что вам не понадобится много оборудования! Вы можете приготовить практически всё в одной кастрюле, и вам понадобится только духовка. Это не займёт много времени, но важно дать булочкам отдохнуть. 6 столовых ложек (85 граммов) сливочного масла 1 стакан (250 мл) молока (жирного) 1/4 стакана (52 грамма) сахара 1/2 чайной ложки соли 2 взбитых яйца 4 чайные ложки активных сухих дрожжей 3 стакана (400 граммов) пшеничной муки В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Когда масло растает, выключите огонь и добавьте холодное молоко, сахар и соль. Перемешивайте деревянной ложкой, пока сахар не растворится. Проверьте, нагрелась ли смесь. Она должна быть тёплой и не обжигать пальцы. Добавьте яйца, затем активные сухие дрожжи. Добавьте дрожжи, чтобы увлажнить их, и оставьте на 1-2 минуты для набухания. Затем добавьте муку и перемешайте ложкой. Убедитесь, что вся мука увлажнилась. Если тесто выглядит влажным, добавьте еще несколько ложек муки. Разные марки муки впитывают жидкость по-разному. Тесто будет похоже на липкое. Накройте крышкой кастрюлю и дайте ему подняться в течение 1 часа. Месите его в течение 1-2 минут, затем верните на место и оставьте отдыхать на 30 минут. Снова месите в течение 1-2 минут, затем выложите на слегка посыпанную мукой поверхность (примерно 1/4 стакана муки). Сформируйте и замесите тесто в гладкий шар. Разрежьте шар пополам и продолжайте делить, пока у вас не получится 12 частей. Скатайте каждую часть теста в шар. Поместите в смазанную маслом форму. Вы можете использовать масло, кулинарный спрей или сливочное масло. Накройте шарики теста полотенцем и дайте им подняться в течение часа. Маанчи предупредил, что тесто будет выглядеть готовым через 30 минут, но дайте ему выстояться целый час. Разогрейте духовку до 180°C и оставьте её тёплой на 5 минут, прежде чем выкладывать булочки. Выпекайте 15–17 минут. После того, как достанете булочки из духовки, смажьте их растопленным маслом и посыпьте морской солью. Подавайте тёплыми. Главы: 00:00–00:14 Вступление 00:15–03:00 Тесто 03:01–06:04 Замешивание и формовка 06:05–08:14 Выпечка и подача Подпишитесь, чтобы получать больше рецептов и советов! @MarcoMangiare