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청와대 셰프가 알려준 오이소박이의 비법

#청와대오이소박이#오이장아찌#오이지 한국에는 많은 김치가 있는데 여름김치로는 오이로 만드는 반찬이 많이 있다 오늘은 오이소박이를 만드는데 청와대에서 근무하신 셰프의 방법으로 만들어 보았습니다 There are many kimchi in Korea, but there are many side dishes made with cucumber as summer kimchi. Today, I made cucumber sobak using the method of a chef who worked at the Cheong-Wadaeeseo 재료 Ingredients 오이30개 cucumbers 굵은 소금3컵 cups coarse salt 소금2-3TS Salt 고추가루2컵 cups hot red pepper powder 새우젓1TS Salted Shrimp 멸치액젓3TS Anchovy fish sauce 까나리액젓 3TS Canary fish sauce 설탕1/2 컵 cup sugar 마늘3TS Garlic 생강1ts ts ginger 양파1개 onion 1. 오이를 깨끗이 씻은 후 십자로 잘라준다 Wash the cucumber and cut it crosswise. 2. 잘라준 오이를 소금물에 30-40개 정도 절여준다 Pickle about 30-40 cut cucumbers in salted water. 3. 오이가 소금에 절여지는 동안 양념을 만든다 While the cucumbers are salted, make the seasoning. 4. 소금에 절여진 오이의 물기를 빼준다 Drain the salted cucumbers 5. 오이 속에 만들어준 양념을 넣어준다 Add the seasoning you made into the cucumber. 맛있게 드시고 건강하세요 Eat well and be healthy