Chicken Katsudon Nasıl Yapılır? | Çıtır Tavuk Katsu Donburi Tarifi | Katsu Teknikleri, Püf Noktaları скачать в хорошем качестве

Chicken Katsudon Nasıl Yapılır? | Çıtır Tavuk Katsu Donburi Tarifi | Katsu Teknikleri, Püf Noktaları

Usta Japon şef Horikoshi, bu videoda Japon mutfağının sevilen lezzetlerinden Chicken Katsudon (Tavuk Katsu Donburi / カツ丼) tarifini paylaşıyor. Panko ile çıtır tavuk katsu, dashi–soya–mirin sosu ve üstüne “yarı sulu” yumurta kapanışıyla, evde kolayca hazırlayabileceğiniz efsane bir donburi kasesi yapıyoruz. 💡 Bu videoda öğrenecekleriniz: Tavuk katsu’nun çıtır kalması için panko ve yağ ısısı Donburi sosu (tare) dengesi Yumurtayı tam kıvamında kapatma (ne fazla pişmiş ne çiğ) Yorum sorusu: Katsudon’da sizin için en kritik nokta hangisi—çıtır katsu, sos dengesi, yoksa yumurtanın kıvamı? 📺 Daha fazla tarif için Hori Do’yu takip etmeyi unutmayın. 🥢 Chikin Katsu Don (Tavuk Katsu Donburi) Tarifi Malzemeler (1 kişilik) • Tavuk göğsü: 120 g • Tuz: 3 g • Karabiber: bir tutam • Un (küçük miktar): 50 g • Panko (Japon ekmek kırıntısı): 100 g • Yumurta: 2 adet (1 tanesi paneleme için, 1 tanesi sosun kapanışı için) • Soğan: Yarım adet (ince dilimlenmiş) • Yeşil soğan (taze soğan): bir tutam (ince kıyılmış) • Yağ: Kızartma için Sos (Donburi Tare) • Dashi: 3 yemek kaşığı (veya hazır dashi) • Soya sosu: 1 yemek kaşığı • Mirin: 1 yemek kaşığı Hazırlık Aşamaları 1. Tavuğu hazırlayın • Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. • Tuz ve karabiber serpip dinlendirin. 2. Paneleme • Önce una bulayın. • Çırpılmış yumurtaya batırın. • Son olarak pankoya bulayın. 3. Kızartma • Yağı 170–180°C’ye ısıtın. • Tavukları altın rengi alana kadar (her yüzü yaklaşık 2–3 dakika) kızartın. • Kızaran tavukları kâğıt havlu üzerine alın. 4. Sos hazırlığı • Küçük bir tavada dashi, soya sosu ve mirini karıştırın. • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve hafif yumuşayana kadar pişirin. 5. Kapatma • Kızarmış tavukları şeritler halinde kesip tavaya ekleyin. • Üzerine çırpılmış 1 yumurtayı gezdirin. • Yumurtanın yarı pişmiş, hafif sulu kıvamda kalmasına dikkat edin. 6. Servis • Hazırladığınız karışımı sıcak beyaz pirinçle doldurulmuş bir donburi kasesinin üzerine alın. • Üzerine ince kıyılmış yeşil soğan serpiştirin. Lütfen abone olup bildirimleri açmayı unutmayın. 👉🏻   / @hori_do   Instagram 👉🏻   / horikoshi.s   ITSUMI 👉🏻   / itsumijapon   #HoriDo #ShunichiHorikoshi #JaponMutfağı #JaponYemekleri