Chutney aus Tamarinde und Dattel | Perfekte Sauce für Burger, Pani Puris & Co | Indische Rezepte скачать в хорошем качестве

Chutney aus Tamarinde und Dattel | Perfekte Sauce für Burger, Pani Puris & Co | Indische Rezepte

#indischkochen #indischerezepte #luckyrecipes #streetfood Ihr liebt Papadam? Ihr sucht eine neue Sauce für Burger? Ihr wollt Pani Puri selbst machen? Dann ist unser leckeres Tamarinden-Dattel Chutney genau richtig für euch. Das Chutney ist ein absoluter Favorit von indischen Restaurants und eine Grundzutat für indisches Street Food. Die Süße der Dattel harmonisiert perfekt mit der leicht säuerlichen Tamarinde und wird abgerundet durch die leichte Schärfe der Gewürze. Indiens Antwort auf Süß Sauer Sauce wird in Restaurant gerne zusammen mit Papadam als eines von drei Chutneys serviert. In Mumbai isst man es gerne als Topping von Dahi Puri, einem beliebten Street Food Snack. Und wir haben es für uns als neue Burger Sauce entdeckt. Wir zeigen euch wie ihr den leckeren Dip ganz schnell zuhause nachkochen könnt. Seid kreativ mit den Kombinationen und lasst uns in den Kommentaren wissen, womit ihr den Dip am Liebsten kombiniert. Zutaten für ca. 150g Chutney: 60g geschälte und entkernte Tamarinde 40g entkernte Datteln Ca. 70g Einweichwasser 30g Jaggery, alternativ nehmt ihr Zucker (https://amzn.to/2Tt4jqC*) 1/3 TL Kashmiri Chili Powder (https://amzn.to/3ay2WN0*) 1/3 TL Kala Namak 1/3 TL Ingwerpulver (alternativ 1 Scheibe Ingwer mitkochen und später heraus nehmen) ½ TL Bhaja Masala (Alternative: Pfeffer, Koriander- und Kreuzkümmelpulver) Prise normales Salz Zubereitung: Weicht Datteln und Tamarinde in heißem Wasser ein. Sobald sie weich sind, siebt Datteln und Tamarinde ab und fangt das Einweichwasser auf. Püriert Tamarinde und Datteln mit dem Mixer zu einer feinen Paste. Gegebenenfalls könnt ihr mit einem Schuss Einweichwasser nachhelfen. Erhitzt als nächstes 50g Einweichwasser mit 30g Zucker in einem Topf. Danach gebt ihr die Paste dazu und lasst beides etwas einkochen bis es sich zu einer homogenen Masse vermengt. Nun gebt ihr die Gewürze hinzu und schalten die Hitze aus und lasst das Chutney 5 Minuten ziehen. Gebt das Chutney noch mal durch ein Sieb um grobe Stücke zu entfernen und schon seid ihr fertig. Lucky Recipes - Indisch Kochen auf Deutsch *Bei den verwendeten Links handelt es sich um Affiliate Links. Durch einen Kauf über den Link werden wir am Umsatz beteiligt. Dies hat für Euch keine Auswirkungen auf den Preis. ~-~~-~~~-~~-~ Auch lecker: "Ihr müsst mal Reis wie die Perser kochen | Baghali Polo"    • Ihr müsst mal Reis wie die Perser kochen |...   ~-~~-~~~-~~-~