Rotkraut- Ick will kochen Folge 42 скачать в хорошем качестве

Rotkraut- Ick will kochen Folge 42

Zutaten: zum marinieren: 1 st Rotkohlkopf (ca. 1,8kg) 0,1 l Apfelessig 0,2 l Rotwein 3 tl Salz 4 tl Zucker Gewürzsack: 6 st Nelken 6 st Piment ½ tl schwarze Pfefferkörner 3 st Wachholderbeeren 1 st getrocknete Chili 2 st Sternanis kochen: 3 tl Gänseschmalz 3 st Zwiebeln 1 tl Salz 3 tl Zucker 2 st Zimtstangen 4 st Lorbeerblätter 2 el Balsamico, dunkel 1 tl selbstgemachte Gemüsebrühe 1 l Apfelsaft 1 st Orange, davon den Abrieb 3 st Äpfel 3 tl Gelee von schwarzer Johannisbeere 1 tl Honig 1 tl Gänseschmalz etwas Mondamin 1. Rotkohl in feine Streifen schneiden. Apfelsaft, Rotwein, Salz und Zucker hinzugeben. Vermengen und abgedeckt am besten 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. 2. Gewürzsack vorbereiten. 3. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und mit Schmalz, Salz und Zucker glasig schwitzen. Das ganze mit der Marinade ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen. Gewürzsack, Zimtstangen und Lorbeerblätter sowie das Rotkraut uind den Apfelsaft dazugeben. Für ca. 40 min. köcheln lassen. Äpfel fein reiben und zusammen mit Orangenabrieb, Gelee, Honig und Schmalz abschmecken. Mit inWasser angerührtem Mondamin leicht abbinden- Fertig!