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Japanischer Zitronenkuchen in 5 Minuten – unglaublich zart & aromatisch 🍋

Dieser japanische Zitronenkuchen ist wunderbar locker, angenehm frisch und im Handumdrehen vorbereitet. Perfekt zum Kaffee, für Gäste oder einfach als schneller Kuchen für jeden Tag. Zutaten: 3 Eier 1 Prise Salz 150 g Zucker 10 g Vanillezucker 120 ml Pflanzenöl 150 g Naturjoghurt Schale von 1 Zitrone 50 ml Zitronensaft (ca. 3 EL) 250 g Mehl 10 g Backpulver Zubereitung: Eier mit einer Prise Salz mit dem Handmixer schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiter aufschlagen. Pflanzenöl einrühren und ca. 1 Minute mixen. Joghurt hinzufügen und nochmals 1 Minute verrühren. Mehl und Backpulver unterheben. Zitronenschale fein abreiben. Saft einer halben Zitrone auspressen. Zitronensaft und -schale zum Teig geben und gut vermengen. Backform einfetten und den Teig hineingießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen. Viel Freude beim Backen und guten Appetit! Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich über ein Like und ein Abo 💛

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