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ご飯のすべて：3000年の歴史、おいしさの科学、日本人の心と暮らしを支える一粒の物語
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ご飯のすべて：3000年の歴史、おいしさの科学、日本人の心と暮らしを支える一粒の物語
【日本人のアイデンティティ】毎日食べている「ご飯」の知られざる歴史と魅力を徹底解剖！ 本エピソードでは、食の歴史研究者と科学者がタッグを組み、古代から現代まで、ご飯の壮大な物語を探ります。 🍚 歴史・文化的視点 ・3000年前の稲作伝来から白米が主食になるまでの変遷 ・世界との比較：「主役の米」と「名脇役の米」という日本独特の「ご飯とおかず」文化の考察 🔬 科学的知識 ・浸水時間による酵素活動とご飯のおいしさの秘密 ・冷ご飯に含まれるレジスタントスターチの驚くべき健康効果 お米離れの現状や農業の持続可能性といった現代の課題にも触れ、日本人の心を支えてきたご飯の価値を再発見します。次回ご飯を食べるのが楽しみになる、知的好奇心を刺激する内容です。 #ご飯 #お米 #食文化 #日本史 #食の科学 #レジスタントスターチ #稲作 #農業 #食育 #ポッドキャスト
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