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Sopa de cebolla francesa

Sopa de cebolla francesa Hoy en Cocinémoslo preparamos una sopa de cebolla francesa, un plato clásico, reconfortante, y famoso por sus cebollas caramelizadas a fuego lento, su caldo profundo en sabor y esa cápita irresistible de pan gratinado con queso. Comenzamos tomando la cebolla, le quitamos la primera capa y la picamos en plumas. Luego, hacemos lo mismo con la cebolla roja. Ahora tomamos un pan francés y lo porcionamos. Lo llevamos al horno unos minutos para que se tueste ligeramente. En un sartén caliente agregamos aceite de oliva, un poco de mantequilla, y cuando esté completamente derretida, añadimos las cebollas. Ponemos sal, Pimienta, Un chorrito de Vino tinto. Mezclamos con calma, dejando que se ablanden. Agregamos tomillo fresco Cuando las cebollas estén bien doradas y caramelizadas. Agregamos una taza de caldo de res y una taza de agua. Dejamos cocinar un rato, probamos, y si necesita un poco más de sal o pimienta, se la agregamos. La dejamos reducir hasta obtener la textura de sopa que más te guste. Para servir, ponemos en el fondo unos trocitos de queso; en este caso usamos mozzarella. Vertemos la sopa por encima, añadimos el pan francés tostado y cubrimos con otra capa generosa de queso mozzarella. Llevamos al horno a gratinar…y listo. Una sopa de cebolla francesa deliciosa, calientica, llena de sabor, y perfecta para compartir en familia.