4 oua, 100 g zahar, 100 ml apa minerala, 100 g unt... Prajitura / placinta turnata cu mere si bezea! скачать в хорошем качестве

4 oua, 100 g zahar, 100 ml apa minerala, 100 g unt... Prajitura / placinta turnata cu mere si bezea!

Reteta de prăjitură (sau plăcintă turnată) cu mere și bezea, simpla si rapida. Cu ingrediente ieftine si accesibile. Usor de facut si usor de tinut minte. Ingrediente (8-10 buc): Pentru blat: • 4 gălbenușuri • 100 g de zahăr • 100 g de unt gras topit • 100 ml de apă minerală • Un praf generos de sare • O esență de vanilie • 160 g de făină 000 • 1/3 plic de praf de copt (3 g) Pentru stratul de mere: • 1,2-1.3 kg de mere dulci acrișoare • 50 g de zahăr • O esență de vanilie • O linguriță de scorțișoară pudra Pentru stratul de bezea • 4 albușuri • O linguriță de oțet • 100 g de zahăr Preîncălzim cuptorul la 180° Celsius căldură sus și jos fără ventilație. Pregătim o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt la baza și unsă cu unt moale pe laterale. Atenție tava de copt trebuie musai să aibă pereții mai înalți. A mea are 27/17/8 cm. În făină amestecăm praful de copt, apoi topim untul dacă nu am făcut-o deja. Peste gălbenușuri adăugăm trei linguri din apa minerală, un praf generos de sare și tot zahărul odată. Mixăm cu un mixer de mână, la viteză mare, până când gălbenușurile dezvoltă un volum considerabil și devin mai consistente. Ne oprim, adăugăm untul topit, aromele și restul de apă minerală. Mixăm încă 10 -20 de secunde. Adăugăm apoi toată făina odată și o amestecăm și pe ea tot cu mixerul încă 10-20 sec sau până când mixtura devine omogenă. Nu exagerați cu mixarea. Transferați aluatul în tavă, nivelați și dați la cuptorul preîncălzit până când o scobitoare introdusă în centrul iese curată (~25 min). În acest răstimp putem prelucra merele. Se dau fructele pe răzătoarea cu ochiuri mari. Într-un vas mai mare se topesc 50 g de unt, apoi se pun merele și zahărul. Se amestecă până când merele lasă suc apoi se călesc până când acel suc dispare. Se adauga esenta de vanilie si daca merele nu au fost suficient de acrisoare plusam cu o lingura doua de zeama de lamaie. Puteti chiar sa puneti si un strop de sare. Cu siguranță până la acest moment și blatul va fi copt. Se scoate tava fierbinte din cuptor și se pun desupra merele tot așa fierbinți de pe foc. Se nivelează apoi se dau din nou la cuptor câteva minute până când pregătim bezeaua. Într-un castron punem albușurile împreună cu o linguriță de oțet. Mixăm cu un mixer de mână la viteză mare până când albușurile devin albe spumoase și voluminoase. Apoi se adaugă treptat zahărul și se amestecă bine între audiții. La sfârșit bezeaua trebuie să fie lucioasă și fermă. Se scoate din nou tava din cuptor, se întinde deasupra bezeaua, eventual se pot face niște modele pe deasupra cu paleta și se dă din nou la cuptor până când bezeaua este rumenă la suprafață (~18 min). Se scoate prăjitura din cuptor și se lasă neapărat să se răcească înainte de porționare. Veti obtine 8 portii foate mari sau 10 mai mici. Pofta buna!