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京都・美山町の天然アユ｜夏だけの贅沢を綾部の料亭「ゆう月」で味わう旅

【美山町の天然アユ × 料亭ゆう月｜都会では出会えない、夏だけの本物を】 「美味しい。また来たい。」 ――そう言っていただける瞬間が、何よりの喜びです。 京都市内や大阪から車で約90分。 澄んだ空気と静けさに包まれる、山里・美山町。 この地の最上流、清らかな美山川（由良川水系）で育まれた**“天然アユ”**は、まさに自然の傑作です。 スイカのような香り、しっとりとした脂、そして天然ならではの心地よい苦み。 身が締まり、皮・内臓・身のすべてが調和するその味わいは、養殖では決して出せない、夏の芸術品です。 🧑‍🔧【仕入れのプロが選ぶ、“一番うまい”アユ】 美山町のアユ中卸「おとり鮎里」岸本薫さんは、 針のかかり場所（背がかり／腹がかり）まで見極め、 “塩焼きで一番おいしい状態”のアユだけを選んでいます。 美山の天然アユは、全国の味覚コンテストで入賞を重ねる実力派。 プロの料理人にも高く評価され、都市部の高級店からも引き合いがあるほどです。 📍おとり鮎里（岸本 薫） 〒601-0735 京都府南丹市美山町深見中ノ町20 TEL：0771-75-1530 📱携帯：090-8935-0751 Googleマップで見る： https://maps.app.goo.gl/EizVzW5vWYyuq... 🍽️【料亭ゆう月｜天然アユの極みを味わう、夏限定会席】 綾部市の山あいに佇む「料亭ゆう月」では、 この天然アユを炭火で香ばしく焼き上げた塩焼きをはじめ、 天ぷら・お造り・炊き込みご飯など、素材を最大限に活かした会席料理でご提供。 皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。 内臓の苦味と脂の旨味が重なり合う、これこそが天然アユの真髄。 都会の喧騒から離れ、静かな庭園と和の空間で、 本物の夏の味わいをぜひ体験してください。 📍【アユ会席 詳細・ご予約はこちら】 👉 https://www.ioriyuzuki.com/company/ay... 📍料亭ゆう月のGoogleマップ： https://maps.app.goo.gl/BTxp2g94y4UW4... 📲 LINEでのご相談・ご予約も承っております（上記ページから友だち追加可能） 🎐 “都会では決して出会えない贅沢”が、ここにあります。 自然と職人の技が織りなす、夏だけの特別なひととき。 ご家族と、大切な方と―― ぜひ「美山町の天然アユ」と「ゆう月の和食」を味わいにお越しください。