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como fazer um bom pão francês com fermentação longa

Fala meu povo tudo bem com vocês Fiz esse vídeo no intuito de ajudar pessoas que estão começando agora no ramo, e também quem já é experiente mas as vezes sofrem com algum tipo de problema relacionado ao pão de francês, espero ter lhe ajudado de alguma forma. Pão francês • como fazer pão francês de longa ferme... Receita: 20 kilos de farinha de boa qualidade 400 g de sal 200 g de açúcar 300 g de melhorador 06 g de fermento 6 kilos de gelo+ ou - 4 litros de água gelada Lembrando que esse pão teve uma fermentação de até 20 horas Qualquer dúvida deixa nos comentários

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