Backhaus Hennig / Bäckerei-Dokumentation скачать в хорошем качестве

Backhaus Hennig / Bäckerei-Dokumentation

Jens und Martin Hennig haben mich in der Backstube des Nachts Filmen lassen. Ihr bekommt tiefe Einblicke in das Geschehen hinter die Kulissen der Bäckerei. Mehr noch wie von dem Caffè vor Ort aus, welches an die offene Backstube angrenzt. Mehr Transparenz geht nicht. Internetauftritt: https://www.backhaus-hennig.de Backhaus Hennig GmbH Schmiedeweg 1 04442 Zwenkau / OT Rüssen-Kleinstorkwitz Telefon: 034203 43250 E-Mail: [email protected] 00:00 Einleitung 00:21 Intro 00:36 Die Backstube erwacht, Teigbereitung 01:25 Brotherstellung, Roggenmischbrot, Urtyp 03:13 Sauerteig, vollkornsauer 03:41 Etagenbackofen mit automatischen Belader 05:02 Ofen wird Entladen automatisch mit Wasser besprüht und auf Transportbänder übergeben 05:54 Brote goldbraun, duftend, mit krachender Kruste 06:04 Brote werden in Kisten gepackt, Kisten werden automatisch entstempelt und gestapelt 06:43 Blechkuchen ist sehr beliebt, Eiershaker, Obstkuchen, Sachsen ist die Blechkuchen-Gegend in Deutschland 07:17 Streuselkuchen buttern 07:33 Ultraschall Kuchen-Schneide-Maschine, Feinbäckerei 08:22 Donuts mit Schokolade überzogen 08:45 Fettgebäck, Berliner Pfannkuchen mit weißem Rand 09:31 Baggettbrötchen, Brötchen gestürzt 10:02 Brötchenbackporn, Brötchen werden gebacken 10:41 Thermoroll-Öfen, Sticken Öfen, Schnecken, Plunder, Blätterteig 11:28 Brot Sommelier Projektarbeit, Meister-Semmel, Vorteig, Hefestück mit viel liebe gebacken 12:46 Wir sind noch eine Handwerksbäckerei, Nacht des Backens 13:22 Kekse werden verpackt Weihnachtszeit 13:44 Kekse werden mit einer Rheon-Maschine hergestellt 14:04 Brötchenproduktion, Schnittbrötchen, Hennigs-Ofenfrisches 14:39 Versand, Kommissionierung 14:59 75 Bäckereifachgeschäfte werden beliefert, 2-mal am Tag 15:42 Vor und im Werksverkauf Backhaus mit Kaffee und Küche