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SETAS CON GARBANZOS (CALLOS VEGANOS)

Ingredientes 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) 250 g de cebolla en trozos (3-4 cm) 2 dientes de ajo 40 g de aceite de oliva 500 g de setas de cardo frescas en tiras de 2 cm (o setas de ostra) 1 cucharadita de pimentón 100 g de tomate frito 300 g de caldo de verduras 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional) ½ cucharadita de comino molido 1 - 2 cucharaditas de sal 2 pellizcos de pimienta molida 1 ramita de hierbabuena fresca (solo las hojas, picadas) o perejil Preparación Ponga los garbanzos en el recipiente Varoma, aclárelos con agua, tape y reserve. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las setas y el pimentón y rehogue 2 min/120°C/gir inverso/vel 1. Incorpore el tomate frito, 2 cucharadas de garbanzos, el caldo, la cayena, el comino, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Retire el Varoma. Añada al vaso los garbanzos del Varoma y programe 2 min/100°C/giro inverso/vel 1. Retire la mariposa y vierta los garbanzos en una fuente. Espolvoree con la hierbabuena o perejil.