Habas guisadas "a la catalana" en olla a presión. Buenísimas! скачать в хорошем качестве

Habas guisadas "a la catalana" en olla a presión. Buenísimas!

Esta receta cocinada en la olla a presión, es rápida, sencilla y queda muy rica. Si os gustan las habas, os animo a probarla. HABAS A LA CATALANA Ingredientes para 6 personas: 1,500 Kg de habas bien limpias, pueden ser frescas o congeladas 300 gr de tocino blanco 325 gr de butifarra blanca 325 gr de butifarra negra (opcional) 125 gr de bacon 2 tomates pelados y cortados 1 cebolla mediana, cortada pequeña 3 dientes de ajo, cortados pequeños 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua Una cucharada pequeña de pimentón dulce Un poco de menta o hierbabuena picada 1 pastilla de caldo de pollo   Procedimiento: Se pone un poco de aceite en la olla y se echa el tocino cortado a dados, se deja que se haga bien a fuego flojo, se va removiendo de vez en cuando. Una vez esté un poco frito, echamos el bacon y cuando se ha frito un poco, también echamos las habas. Removemos y cuando esté todo bien integrado, echamos la cebolla, el ajo, el tomate cortado sin piel, echamos la cucharadita de pimentón dulce y se tapa un poco, para que se vaya cociendo con su propio vapor, a fuego medio unos 10 min. Se va removiendo, se echa un poco de sal, también echamos el vino, la butifarra blanca y negra, la hierba buena, el vaso de agua y la pastilla de caldo de pollo. Se remueve bien. Se tapa la olla, cuando el vapor salga por la válvula, se baja el fuego y dejamos 30 min en olla a presión, unos 25 min en olla rápida. (Una vez pasado el tiempo, si las habas no están tiernas, se puede cerrar de nuevo y cocer un poco mas). Pasado el tiempo, se puede poner la olla debajo del grifo, o se deja que salga el vapor. Y ya podemos abrir la olla.