Fare la Spesa in Giardino | Cucinare con Erbe Selvatiche e Fiori | Vita Quotidiana in Appennino #51 скачать в хорошем качестве

Fare la Spesa in Giardino | Cucinare con Erbe Selvatiche e Fiori | Vita Quotidiana in Appennino #51

TORTELLI DI RICOTTA, PIANTAGGINE E SILENE !É importantissimo raccogliere piante di cui si sia certi! Ci si può aiutare nel riconoscimento con app (es. PlantNet) o libri appositi. La piantaggine è molto comune nei giardini di tutte le case, la si riconosce per via delle foglie dalla forma allungata e le venature parallele. La silene è comunemente chiamata Strigoli/Stridoli e ha la caratteristica di scricchiolare al tocco. Impasto: uova 300 gr di farina Ripieno: Ricotta mista Parmigiano 1 uovo Due pugni di erbe (io ho utilizzato Piantaggine e Silene) Scalogno Aglio Olio qb Sale e Noce moscata qb Procedimento: Rompere le uova al centro della farina e iniziare ad inglobarle aiutandosi con una forchetta. Impastare finché non si ottiene una palla (non importa che sia perfettamente liscia). Lasciar riposare un paio d'ore. Per preparare il ripieno, soffriggere le erbette con lo scalogno tritato e l'aglio schiacchiato. In una ciotola unire ricotta, parmigiano, uovo, sale e noce moscata, mescolare bene e aggiungere le erbette cotte. Stendere l'impasto e farcire come nel video. Tagliare con la rotella e cuocere per circa 5/7 minuti finché non vengono a galla. Io ho condito i tortelli con burro e salvia ma si può utilizzare il condimento che si preferisce. BISCOTTI DI PASTA FROLLA CON VIOLE, VERONICA E POLMONARIA Impasto: 300 gr di farina 130 gr di burro 80 gr di zucchero 1 uovo 1 cucchiaino di lievito vanigliato Glassa: 1 albume 100/120 gr di zucchero a velo Procedimento: Preparare la frolla mischiando la farina con il lievito e lo zucchero; aggiungere poi l'uovo e il burro a pezzetti. Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendere l'impasto, dare forma ai biscotti e cuocere a 170 °C fino a doratura (10/15 minuti circa). Quando freddi, glassare e decorare con i fiori. Lasciar solidificare la ghiaccia reale e servire. Come puoi sostenerci nella creazione dei contenuti: Abbonamento al canale:    / @lastradanelbosco   Un caffè su Ko-fi: https://ko-fi.com/lastradanelbosco Iscriviti al canale: https://www.youtube.com/@LaStradanelb... Seguici anche su Instagram:   / lastrada_nelbosco   Link utili: Macina a pietra: https://amzn.to/3CViw4X e https://amzn.to/3VMIe4h Set padelle ghisa: https://amzn.to/3CSN1J5 Cesto lievitazione: https://amzn.to/3TeSPU5 Olio per manutenzione ghisa: https://amzn.to/3yZsgdE