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【고구마빵】韓国で大人気コグマパン作り方簡単/本物そっくりさつまいもパン作り方

【コグマパン（고구마빵）】本物そっくりさつまいもパン作り方レシピ　6個下準備・バターを常温に戻しておく・ゆるま湯40〜42℃を用意しておく・さつまいも200gを細かく切り柔らかく茹でる材料【パン生地】・強力粉　bread flour 160g ・砂糖　　sugar 15g ・インスタントドライイーストdry yeast 3g ・バター　butter 20g ・塩　　　salt 2g ・ゆるま湯water 42℃ 115ml ・紅芋パウダー　purple yam powder 15g 【フィリング】・さつまいも　sweet potato 200g ・砂糖　　sugar 25g ・牛乳　　milk 50ml ・バター　butter 10g ・塩　　　salt 少々　a little ・ラム酒　rum お好みで準備『大ボール』・強力粉の半分・砂糖・インスタントドライイースト・紅芋パウダー『小ボール』・バター・塩〜フィリング（中見）の作り方〜 1.さつまいもを柔らかく茹で温かいうちにバターを入れマッシュする 2.砂糖を加え混ぜる 3.塩、牛乳を加え滑らかになるまで混ぜる 4.お好みでラム酒を加え混ぜ涼しいところに置いておく〜作り方〜１.大ボール（出来れば透明なものだと発酵の状態が確認しやすい）に、強力粉の半分、砂糖、インスタントドライイースト、紅芋パウダーを入れる２.小ボールに強力粉の半分、バター、塩を入れる３.大ボールのイーストを目がけてゆるま湯を注ぎ、ヘラなどでしっかり混ぜる（とろろ状になるまで）４.小ボールの材料を③に合わせる粉感がなくなりひとかたまりになるまで混ぜる５.台に出し、こねていきます片手こね→両手Ｖ字こね 6.グルテン膜をチェックし、ボールに入れ発酵します。40℃ 30分　1次発酵をします 7. 1.5倍〜2倍になればok ガス抜きをします 8. 6個に分割し.丸めます 9.ベンチタイム10分（ラップ、濡れタオルをしそのまま10分休ませる） 10.ガス抜きをし、成形をします（動画参照） 11.天板に置きラップ、濡れタオルをし 40℃ 20分〜23分 2次発酵をします 12. 5分前程でオーブンから取り出して予熱を180℃で入れます 13. 生地がひとまわり大きくなっていれば、竹串などで穴をあけます 14. 180℃ 13分〜15分焼成していきます。途中でオーブンの中をチェックし焦げそうならアルミをかけます 15.完成です基本の丸パンの作り方 @ • 失敗なし【初心者向け】基本の丸パンの作り方。難しい事は考えないシンプルな作り方。 #고구마빵 #コグマパン作り方 #さつまいもパン作り方 #韓国人気パン #how to make bread #パン作り方簡単 #パン作り初心者 #パン作り方人気 #基本のパン #手ごねパン #韓国フード #初心者パン作り #韓国料理 #パン作り基本 #パン作り方

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