‘Panadons’, las empanadas XL de espinacas, pasas y piñones | EL COMIDISTA скачать в хорошем качестве

‘Panadons’, las empanadas XL de espinacas, pasas y piñones | EL COMIDISTA

Son típicos de Lleida, se elaboran desde hace siglos y su relleno más clásico lleva verdura, frutos secos y pasas. Así preparan esta delicia en L’Aplec, el restaurante del Parador de la ciudad catalana. Panadons de espinacas del restaurante L’Aplec (Parador de Lleida) Ingredientes (para 4 personas) Para la masa 250 g de harina ½ cucharadita de sal 12,5 g de levadura fresca 125 ml de agua tibia 25 ml de aceite de oliva Para el relleno 3 dientes de ajo Aceite de oliva 600 g de cebolla Sal 250 g de espinacas frescas 60 g de piñones 50 g de pasas Pimienta blanca Instrucciones 1. Mezclar la harina con la sal y formar con ella un volcán sobre una superficie limpia. 2. Disolver la levadura en el agua tibia. Añadirle el aceite. 3. Añadir poco a poco el agua con levadura y aceite de oliva, e ir mezclando con la harina. Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica, durante unos siete minutos. Dejarla reposar tapada en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su tamaño. 4. Picar el ajo y ponerlo en una sartén con aceite de oliva. Ponerlo a calentar a fuego suave para que se vaya dorando. 5. Pelar y picar finamente la cebolla e incorporarla a la sartén con una pizca de sal. Rehogarla a fuego medio unos seis o siete minutos. 6. Cortar las espinacas en juliana, añadirlas a la sartén y cocinar hasta que estén tiernas (unos cuatro minutos). 7. Incorporar los piñones y las pasas y rehogar tres minutos más. Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar que el relleno se temple. 8. Calentar el horno a 160 grados con ventilador. Consejo: si tu horno no tiene ventilador, puedes subir un poco la temperatura o alargar el tiempo. 9. Dividir la masa en cuatro porciones y estirarlas en forma alargada sobre una superficie enharinada (ver vídeo). La masa debe quedar muy fina. 10. Colocar una porción de relleno en el centro de cada porción de masa. Doblar la masa sobre el relleno y sellar los bordes, formando una empanada (ver vídeo). 11. Colocar los panadons en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pintarlos con aceite de oliva. Consejo: se les puede poner un poco de azúcar por encima, si se quiere. 12. Hornear durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, hornear otros dos minutos a 170 grados con ventilador (190 sin él). Video patrocinado por Paradores. Suscríbete a nuestro canal:    / elcomidistaenelpaÍs   Visita: https://elcomidista.elpais.com Síguenos en Facebook:   / elcomidista   Síguenos en Twitter:   / elcomidista   Síguenos en Instagram:   / elcomidista   ¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!:    / elcomidistaenelpaÍs   El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.