家でドイツパンを作ってみた！！【ドイツパン/シュヴァルツブロート編】 скачать в хорошем качестве

家でドイツパンを作ってみた！！【ドイツパン/シュヴァルツブロート編】

パンが大好きな方、パン屋さん、これからパン屋さん始めたいと思ってる方、そしてこのチャンネルにたどり着いた方！！ こんにちは！とんこきです。 　今回は「パンを作ってみた」シリーズです。 　何を作ったかというと『ドイツパン／シュヴァルツブロート』というパンです。シュヴァルツブロートはドイツパンの一種で粉はライ麦だけで仕上げるパンになります。 　以前、シュバルツブロートの動画を上げましたが、本当においしかったので、今回は自分で作ってみようと思い動画にしました。 　今回はライ麦と強力粉の違いや、ライ麦とイーストの話をしながら、パンを作っていきましたので、最後までご覧いただければ、皆さんもきっと私よりうまくシュヴァルツブロートを作れると思います。 　失敗しないポイントは「発酵の目安」です。 以上、私が今までに教わってきたこと、勉強してきたことを吐き出した動画になってしまいました。是非最後までご覧ください。 　以下、タイムスケジュールとなります。 0:00　オープニング（この動画でわかることなど） 1:50　下準備（ライ麦を粗挽きする方法） 5:00　材料の説明（レシピ載せてます） 8:30　強力粉とライ麦粉の話（大切！！） 10:37　ミキシング作業 11:32　成形作業（ちょっと特殊なやり方です）　 13:12　ライ麦とイーストの話（大切！！） 14:45　発酵の目安（重要） 15:46　焼成→焼き上がり 17:03　試食タイム（フォルサワーについて） 20:17　食事パンとはなにか？ 22:18　焼成についてと味の感想 インスタグラム始めてみました！ まだ、不慣れですが、フォローいただけると嬉しいです！！ インスタでは趣味の投稿や、YouTube動画の切り抜きなどアップしていきたいと思っております。 https://www.instagram.com/tonkoki_bre... 過去動画も是非ご覧ください。 ↓↓パンドーロ、パネトーネ動画    • ボリュームが出る！! パンドーロ、パネトーネが作れます！！レシピ付きしかも...   ↓↓キタノカオリ小麦、スペルト小麦【前編】　動画    • 手ごねで生地を作る！！キタノカオリ小麦とスペルト小麦を使ったパン【前編】　...   ↓↓キタノカオリ小麦、スペルト小麦【後編】　動画    • 手ごねで生地を作る！！キタノカオリ小麦とスペルト小麦を使ったパン【後編】#...   ↓↓リンゴデニッシュとパンオショコラ　動画    • デニッシュ生地。食感と生地とバターの層を考え抜いた作り方。#パン、＃パンオ...   ↓↓クロワッサン、パンオショコラ　動画    • バリッパリッ！！な食感を出せる！？クロワッサンとパンオショコラを仕込みから...   ↓↓食パン『トン』しないでみた動画    • 食パンで検証してみた！！食パンを焼き上げた後、「トン」しないでみたら予想通...   ↓↓手ごねバゲット　粉と水を混ぜ合わせる動画    • 自宅でもできる！？手ごねバゲットの作り方！！パン屋さんでもミキサーを使わず...   ↓↓第二回手ごねバゲット　ミキシング　パンチ動画    • 第二回、自宅でもできる！？手ごねバゲットの作り方！！パン屋さんでもミキサー...   ↓↓第三回手ごねバゲット　焼成試食　動画    • 第三回、自宅でもできる！？手ごねバゲットの作り方！！パン屋さんでもミキサー...   ↓↓カンパーニュ    • カンパーニュの作り方！！仕込みから成形、焼成まで一気に編集しました。＃パン...   ↓↓対面式＆縦長厨房のパン屋さん　動画    • これからパン屋さん始める方必見！？対面方式店舗と縦長厨房の作業風景を詳しく...   ↓↓シュヴァルツブロート（ドイツパン）    • ドイツパン！！シュヴァルツブロートを仕込みから成形、焼成まで一気に編集しま...   ↓↓パン屋さんの一日に密着しました！！    • パン屋さんの一日に密着しました！！仕込みから成形、焼成まで、パン屋さんはオ...   どうか最後までご覧いただき よかったと思ったらチャンネル登録、高評価、コメントいただけるととてもうれしいです。 活動していくにあたりとても励みになります。 ＃パン大好き、#ドイツパン 、#シュヴァルツブロート、#ライ麦、#パン生地 、＃パン好き、＃パン作る、＃ライムギ