EP 30 황금배합 하트파이 팔미에 만들기 (Feat. 비스포크 큐커) | Palmier Recipe скачать в хорошем качестве

EP 30 황금배합 하트파이 팔미에 만들기 (Feat. 비스포크 큐커) | Palmier Recipe

시청해주셔서 감사합니다. 디저트와 관련된 즐거운 추억이 있으시면 댓글로 남겨주세요 :) [이번 기회에 5만원에 구매 가능한 비스포크 큐커 프로모션 이벤트] 4/30일까지 "전국민전자레인지교체캠페인" 으로 삼성 비스포크 큐커가 My 큐커 프로플랜으로 30만원 상당의 CJ더마켓 교환권 혜택과 단 5만원에 전자렌지를 교체할 수 있는 기회를 드립니다. *자세한 내용은 포털에서 비스포크 큐커 검색해주세요 :) *본 레시피는 rough puff pastry 방법으로 조금 페이스트리 지를 조금 더 쉽게 만들었어요. 큐커를 사용하면서 1번 한번 구울때 6개 정도를 넓게 담아 주고, 3번 정도 구울 수 있는 양이 나왔어요. 구우실땐 남은 반죽은 냉동보관 해주시면서 1cm 씩 잘라 구워주시면 되어요! 더 작은 소량 계량은 반죽 밀기가 쉽지 않아 본 배합을 만들어 주시길 추천드려요) 비스포크 큐커 기준 에어프라이어 170도 13분 박력분 125g 중력분 125g (없으시면 박력분으로 모두 대체 가능) 버터 180g 소금 4g + 물 110g *물에 녹여준 후 넣어주세요 영상에서 넣는 부분이 빠졌습니다 설탕 약 100g *설탕량은 조절하셔도 되어요. 다만 너무 적으면 설탕 특유의 캐릭터가 주는 팔미에가 중요해요. 덜 바삭해집니다. 달걀 1개 정도의 달걀물 *이번 영상에는 빠졌지만 식초 약 3g을 넣어주면 버터 넣은 후, 식감이 조금 더 바삭하게 나오게 하는 도움을 줍니다. 꿀팁 드려요. **모든 과정은 찬 상태가 중요합니다. 조금이라도 버터가 녹아 밀리는 느낌이 들거나 바닥에 묻는 느낌이 든다면 냉동고에 20분씩 넣어 충분히 휴지 시켜주신 후 작업해주세요. 개인 작업실의 환경과 온도가 달라 편차가 있을 수 있습니다. ***제 개인적인 큐커 사용 후기는 온도와 열의 순환이 중요한 메뉴 중 하나인 puff pastry가 바삭하게 잘 연출되어 큰 오븐 없이도 소량의 작은 홈베이킹은 이제 충분히 가능하다는 놀라움이었어요. 영상에서도 언급했지만, 반죽의 변화를 보기 쉽지 않은 기존의 에어프라이어지만, 오븐처럼 볼 수 있다는건 큰 도움이었습니다. 버터를 녹여야하며 전자레인지와 오븐을 병행해야하는 많은 메뉴들도 멀티 조리기인 큐커로 가능해서 저는 매우 만족하고 있어요. 홈베이킹을 준비 중이신 분들께 이번 프로모션으로 저렴히 구매할 수 있는 도움이 되시길 바랄게요! 00:00 인트로 00:27 팔미에 03:25 반죽 06:30 반죽 접기 (3절 접기) 12:04 커팅 13:27 베이킹 14:06 완성 15:10 옴뇸뇸 #팔미에#디저트#비스포크큐커