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Cupcakes de chocolate y buttercream de mantequilla de maní

🧁🍫 CUPCAKES DE CHOCOLATE Con relleno de ganache y crema de mantequilla de maní 🍫 BIZCOCHO DE CHOCOLATE (método emulsión – miga húmeda) 🧾 Insumos 🥚 Huevos …… 3 unid 🍚 Azúcar …… 200 g 🥛 Leche …… 180 g 🛢️ Aceite vegetal …… 120 g 🌼 Vainilla …… 1 cdta 🌾 Harina sin preparar …… 220 g 🍫 Cacao en polvo …… 60 g 🥄 Polvo de hornear …… 8 g 🥄 Bicarbonato …… 4 g 🧂 Sal …… 1 pizca 👨‍🍳 Procedimiento 1️⃣ Mezclar huevos + azúcar hasta integrar (no montar). 2️⃣ Agregar aceite, leche y vainilla. Mezclar. 3️⃣ Tamizar harina + cacao + polvo de hornear + bicarbonato + sal. 4️⃣ Incorporar los secos a la mezcla líquida sin sobrebatir. 5️⃣ Colocar en moldes (¾ de capacidad). 6️⃣ Hornear a 170 °C – 18 a 22 min. 7️⃣ Enfriar completamente. 🍫 RELLENO DE GANACHE DE CHOCOLATE 🧾 Insumos 🍫 Chocolate amargo 60–70% …… 200 g 🥛 Crema de leche …… 200 g 👨‍🍳 Procedimiento 1️⃣ Calentar la crema hasta casi hervir. 2️⃣ Verter sobre el chocolate picado. 3️⃣ Reposar 1 min y emulsionar hasta liso. 4️⃣ Enfriar hasta textura untable. 5️⃣ Retirar centro del cupcake y rellenar. 🥜 CREMA DE MANTEQUILLA DE MANÍ 🧾 Insumos 🧈 Mantequilla sin sal (pomada) …… 200 g 🥜 Mantequilla de maní …… 120 g 🍚 Azúcar en polvo …… 200–250 g 🥛 Leche o crema …… 30–50 g 🧂 Sal …… pizca 👨‍🍳 Procedimiento 1️⃣ Batir mantequilla hasta cremosa. 2️⃣ Agregar mantequilla de maní. 3️⃣ Incorporar azúcar en polvo en 2–3 partes. 4️⃣ Ajustar textura con leche o crema. 5️⃣ Batir hasta crema lisa y estable. 🍫 DRIP DE CHOCOLATE (opcional) 🧾 Insumos 🍫 Chocolate amargo …… 100 g 🥛 Crema …… 80 g 👨‍🍳 Procedimiento 1️⃣ Calentar la crema. 2️⃣ Verter sobre el chocolate y emulsionar. 3️⃣ Usar tibio para lograr el drip perfecto. ✨ ARMADO FINAL 1️⃣ Cupcake relleno con ganache 🍫 2️⃣ Manguear la crema de maní 🥜 3️⃣ Aplicar drip de chocolate 🍫 4️⃣ Decorar con nibs, maní tostado o chocolate rallado