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本格アクアパッツァ！記念日やパーティーに使える本格レシピ！

今回はアクアパッツァの作り方です。 おもてなし料理やパーティー料理などに大活躍するレシピです。 魚を丸のまま使用し、見た目も華やかで映えること間違いなしです。 切り身でも代用できるので、ぜひ作ってみてください。 ============== お仕事のご依頼・その他のお問い合わせなどは上記SNSもしくは下記メールアドレスへお願いします！ tomoki.syunsoku@gmail.com ------------------- 材料＆調味料　※2人前 ------------------- ■材料 ・魚…1匹 ・アサリ…150g ・パセリ…お好みで ・ミニトマト…6個 ・ニンニク…1カケ ・ブラックオリーブ…3粒 ■調味料 ・水…150g ・白ワイン…50g ・塩…適量 ・小麦粉…適量 ・エクストラヴァージン…適量 ------------------- 作り方 ------------------- 01.エラや内臓、ヒレをとった魚を準備する。 02.魚に塩と粉をまぶす。 03.フライパンに油を入れ魚に香ばしい焼き色をつける。 04.魚をひっくり返し、スライスしたニンニクを入れ炒める。 05.アサリと白ワインを加えアルコールを飛ばす。 06.水を入れ3分ほど煮込む。 07.半分に切ったトマトと輪切りにしたブラックオリーブを入れる。 08.軽く煮詰めて完成。 09.お皿に盛り付け、エクストラヴァージンとパセリをかける。 ■ポイント ・魚は淡白な味わいの、白身魚を使うのがオススメです。 ・内蔵はキレイに取り除くことで、臭みがなくスープが濁らずに仕上げられます。 ・魚に粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、スープとの絡みが良くなります。 ・魚はあまりいじらずに火を入れることで、身が崩れず形を保てます。 ------------------- 愛用の調理器具 ------------------- ■プロも愛用するシリコントング https://amzn.to/3zjip5C ■おしゃれな耐熱ボウルセット https://amzn.to/4gq4CLm ■プロも絶賛したアルコール https://amzn.to/3ZqEv0C ■切った音が心地いいまな板 https://amzn.to/3BegZK7 ※amazonアソシエイトでリンクを生成しています ------------ ＃アクアパッツァ ＃魚料理 ＃イタリアン