＃29 フライパン一つで簡単に作れる！ワインのお供に「レンコンと椎茸のソテー バルサミコ風味 Sautéed Lotus Root and Shiitake Mushrooms | 星野シェフ直伝 скачать в хорошем качестве

＃29 フライパン一つで簡単に作れる！ワインのお供に「レンコンと椎茸のソテー バルサミコ風味 Sautéed Lotus Root and Shiitake Mushrooms | 星野シェフ直伝

ワインと相性抜群！フライパン一つで作れるカンタン前菜 #29「レンコンと椎茸のソテー　バルサミコ風味」 Sautéed Lotus Root and Shiitake Mushrooms with Balsamic Vinegar 前回に引き続き、今回も、テレビでご紹介させていただいたレンコンを使った一品をYouTubeで詳しく解説いたします。レンコンは、素材の個性や旨味を丸ごと味わっていただきたいため、皮ごと使っていきます。香ばしく焼き上げたレンコンと椎茸に、にんにくとエシャロットの風味、バルサミコの酸味と甘みがバランスよくブレンドし、最後にパセリのフレッシュな香りを添えて完成です。ワインとの相性も抜群です！ そして、フライパン一つで作れる手軽さも、嬉しいですね。是非、トライしてみてください。 This time again, I'm going to make a lotus root dish which I did in a TV program. To make the most of the lovely taste of lotus roots, we're going to use it with the skin on. Lotus roots and shiitake mushrooms are cooked until the surface is golden brown, and mixed with fragrant garlic and shallot, sweet and sour balsamic vinegar, and in the end, fresh parsley. It goes very well with wine, and what's good is that it's very easy to make. Please try! ■ INGREDIENTS ・レンコン　Lotus root　 1節 ・椎茸 Shiitake mushroom　大きめ4コ ・にんにく Garlic　１かけ ・エシャロット Shallot　中1個 ・オリーブオイル Olive oil ・バター Butter 40g ・塩・胡椒 　Salt & Pepper 少々 ・パセリ Parsley　10g ・バルサミコ酢 Balsamic vinegar 　40mL ■作り方 ① レンコンは皮を剥かずにザク切りする。（新鮮で皮の薄いレンコンは皮を剥かなくてもOKです） ② ニンニクとエシャロットをみじん切りする ③ 鍋にオリーブオイルを敷いて、レンコンとしいたけを入れて、しっかりと表面に焼き色をつける。火を弱めて、バターを入れる。 ④ にんにくとエシャロットを加え、塩を加えて、弱火～中火でゆっくり炒める。 ⑤　香りが出たら、胡椒を加え、バルサミコ酢を入れて軽く煮詰める。 ⑥ 火を止めて、パセリのみじん切りを絡める。 ⑦　お皿に盛り付ける。パセリを振りかけて、出来上がり。 ■ INFORMATION TikTok　始めました！ chefhoshino_cooking WEBSITE ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座　公式サイト https://www.hiramatsurestaurant.jp/pa... INSTAGRAM ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 公式アカウント   / paulbocuse_ginza   ■ABOUT THIS COOKING CHANNEL 皆さんこんにちは、ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座の料理長・星野晃彦です。この料理教室では、私たちが普段レストランでやっているフランス料理をなるべくそのまま再現したいと思っています。少し手の込んだソースの作り方やひと手間加えた下ごしらえなど、ご家庭でのお料理に少しでもお役に立てたら幸いです。是非ご覧ください。 Hello, my name is Teruhiko Hoshino, and I am Chef at Brasserie Paul Bocuse Ginza. In these online cooking classes, I try as far as possible to reproduce the French cuisine that we actually serve in our restaurant. From special sauces to clever ways of preparing ingredients, I hope you find this channel useful in your day-to-day cooking