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ARROZ CALDOSO DE COSTELA

Receita super especial nesse domingo!! Tudo feito com os melhores ingredientes do @obahortifruti do @iguatemi_bsb . Se liga!!⠀ ⠀ Arroz caldoso de costela⠀ Para 4 pessoas⠀ ⠀ ⠀ Para a costela e seu caldo⠀ ⠀ ⠀ 1.5kg de costela bovina do dianteiro com osso (depois de cozida e desossada, terá aproximadamente 800g)⠀ 1.5L de água⠀ 150ml de vinho tinto⠀ 50g de cenouras em rodelas⠀ 100g de cebola em cubos grandes⠀ 50g de salsão em cubos grandes⠀ 30g de extrato de tomate⠀ 2 folhas de louro ⠀ ⠀ ⠀ Para o arroz de costela⠀ ⠀ ⠀ 750g de costela bovina cozida e desfiada em pedaços grandes⠀ 2L de caldo de costela⠀ 400g de arroz branco ou parboilizado ⠀ 100g de bacon picado⠀ 50g de pimentão vermelho em cubos⠀ 100g de cebola picada⠀ 4 dentes de alho picados ou em lâminas ⠀ 100ml de vinho branco⠀ 30ml de vinagre de vinho tinto⠀ 20g de cebolinha picada⠀ 150g de queijo serra da canastra (opcional)⠀ ⠀ ⠀ Modo de preparo:⠀ ⠀ ⠀ Costela e Caldo⠀ ⠀ ⠀ Pré-aqueça o forno a 180°C. Tempere a costela com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira quente, sele bem a costela até que esteja bem dourada. Retire a costela e coloque-a em uma panela que caibam todos os ingredientes. ⠀ ⠀ ⠀ Na mesma frigideira que dourou a carne, adicione as verduras e mexa até que comecem a dourar também. Junte o extrato de tomate e mexa por uns 2 minutos. Adicione o vinho tinto e mexa para soltar o fundo da panela. ⠀ ⠀ ⠀ Junte tudo na panela onde está a costela. Adicione a água, as folhas de louro e coloque a panela tampada no forno pré-aquecido. Deixe cozinhar por aproximadamente 3-4h. Obs.: Caso prefira, pode fazer o preparo na panela de pressão.⠀ ⠀ ⠀ Depois de pronta, separe a carne dos demais sólidos e desfie-a. Reserve o caldo peneirado para fazer o arroz.⠀ ⠀ ⠀ Arroz⠀ ⠀ ⠀ Coloque um fio de azeite no fundo da panela e dourem bem o bacon. Junte a cebola, alho, pimentão e refogue. ⠀ ⠀ ⠀ Adicione o vinho branco e deixe reduzir até quase secar. Coloque o caldo de costela e espere começar a ferver. Junte o arroz e mexa ocasionalmente até que esteja quase cozido.⠀ ⠀ ⠀ Junte a costela desfiada, o vinagre, a cebolinha e o queijo (caso decida usá-lo). Misture levemente, tempere com sal e pimenta e sirva. ------------------------------- Gostou? Muito massa, né? E agora que tal aprender a fazer a melhor receita de Hambúrguer artesanal da sua vida? É isso aí! Além de aprender a escolher o melhor blend e a fazer um pão caseiro do zero, eu vou te ensinar todos os melhores acompanhamentos! Cebola caramelizada,bacon, molho barbecue, etc... Basta clicar nesse link aqui embaixo para ter acesso ao melhor Curso online de Hambúrguer Artesanal! https://paulotarsoonline.com.br/hambu...