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Torta Holandesa - Receita original brasileira veja o passo a passo

TORTA HOLANDESA ORIGINAL Ingredientes Base da Torta 150g de biscoito maisena 80g de manteiga derretida Recheio da Torta 200 g de manteiga temperatura ambiente (Ponto pomada) 200g de açúcar de confeiteiro peneirado 3 gemas peneiradas 2 latas de creme de leite (reserve o soro) 1 pacote de bolacha Calipso 1 colher de café de essência de baunilha Cobertura Clássica: 300ml de leite 30g de manteiga 1 colher de sopa de açúcar 125 de achocolatado ou chocolate Cobertura Moderna (ganache) 200 g de chocolate em barra meio amargo 100g de creme de leite (pode ser o soro do creme de leite) 1 colher de sopa de licor de cacau Modo de Preparo 1- Base da Torta – Triturar os biscoitos Maria ou Maisena, no processador ou liquidificador (ou mixer) juntamente com a manteiga derretida! Formará uma farofa. Coloque em forma (22 cm) de fundo removível, aperte bem para fixar o fundo e nas laterais coloque as bolachas Calipso. Observe que o lado do chocolate deve ficar para fora, para decorar. Leve ao freezer por 4 horas ou mais. 2- Recheio da Torta: 1- Bater na batedeira a manteiga e o açúcar, bata até obter um creme bem claro. 2- Junte as gemas peneiradas e continue batendo, formará um creme. 3- Acrescente o creme de leite sem soro e continue batendo em velocidade baixa agora, até formar um creme leve. Junte gotas de baunilha e bata novamente. . 4- Coloque-as no fundo da forma preparada com as bolachas. 5- Adicione o creme preparado e leve ao freezer por 24h 7- Só então retire do freezer e coloque a cobertura. COBERTURA – Modo de Preparo Misture todos os ingredientes e leve ao fogo ou micro-ondas, até reduzir e formar um creme espesso. Desligue espere esfriar um pouco para cobrir a torta. Coloque novamente no freezer. Retire 1 hora antes de servir e deixe na geladeira. Outra Opção: Cobertura Moderna usando a Cobertura com chocolate em barra meio amargo 200 g chocolate em barra meio amargo – 100 g de creme leite (1/2 xícara) – se quiser 1 colher de sopa de licor de cacau. Preparo: Derreter o chocolate com creme de leite no micro-ondas, mexendo até ficar cremoso e brilhante! Deixe amornar e cubra a torta. Leve para gelar e importantíssimo servir bem gelada ou semicongelada.