🌆 शाम को नाश्ते में कुछ स्पेशल बनाएं – मटर की लाजवाब सी टिक्की 😍🫛☕ скачать в хорошем качестве

🌆 शाम को नाश्ते में कुछ स्पेशल बनाएं – मटर की लाजवाब सी टिक्की 😍🫛☕

🌆 शाम को नाश्ते में कुछ स्पेशल बनाएं – मटर की लाजवाब सी टिक्की 😍🫛☕ शाम का समय ऐसा होता है जब मन कुछ गरमागरम, चटपटा और सुकून देने वाला खाने का करता है। दिनभर की थकान के बाद अगर चाय के साथ कोई खास नाश्ता मिल जाए, तो पूरा मूड बदल जाता है। ऐसे ही समय के लिए मटर की लाजवाब सी टिक्की एक बेहतरीन विकल्प है। यह टिक्की देखने में जितनी आकर्षक होती है, स्वाद में उससे कहीं ज्यादा शानदार लगती है। बाहर से हल्की कुरकुरी और अंदर से नरम, यह टिक्की हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। इस टिक्की की सबसे बड़ी खासियत है हरी मटर। ताजी हरी मटर में एक अलग ही मिठास और खुशबू होती है, जो टिक्की के स्वाद को नेचुरली बेहतर बना देती है। मटर को पहले हल्का उबाल लिया जाता है, बस इतना कि वह नरम हो जाए लेकिन उसका रंग और ताजगी बनी रहे। इसके बाद मटर को हल्का-सा मैश किया जाता है। ध्यान रखा जाता है कि मटर पूरी तरह पेस्ट न बने, ताकि टिक्की में हल्का दानेदार टेक्सचर महसूस हो। अब इसमें उबले हुए आलू मिलाए जाते हैं। आलू टिक्की को सही शेप देने में मदद करते हैं और अंदर से सॉफ्ट रखते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें बारीक कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च और ताजा धनिया डाला जाता है। मसालों में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च और थोड़ा-सा अमचूर मिलाया जाता है। अमचूर मटर की हल्की मिठास के साथ खट्टापन जोड़ता है, जिससे टिक्की का स्वाद और उभरकर आता है। नमक स्वादानुसार डालकर सारे मिश्रण को अच्छे से मिला लिया जाता है। अगर मिश्रण थोड़ा ढीला लगे, तो उसमें थोड़ा ब्रेड क्रम्ब्स या हल्का भुना हुआ बेसन मिलाया जा सकता है। इससे टिक्की तलते या सेकते समय टूटती नहीं है। अब इस मिश्रण से मध्यम आकार की गोल टिक्कियां बनाकर हल्का-सा चपटा कर लिया जाता है। चाहें तो टिक्की के बीच में थोड़ा-सा पनीर या चीज़ भरकर इसे और भी खास बनाया जा सकता है। तवा गरम करके उस पर थोड़ा तेल डाला जाता है और टिक्कियों को धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेंका जाता है। टिक्कियों को धीरे-धीरे पलटते रहना जरूरी होता है ताकि हर तरफ से बराबर कुरकुरापन आए। जब टिक्की अच्छे से सिक जाती है, तो उसकी खुशबू पूरे किचन में फैल जाती है और भूख अपने आप बढ़ जाती है। गरमागरम मटर की टिक्की को हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी या सादे टमाटर सॉस के साथ परोसा जा सकता है। ऊपर से थोड़ा चाट मसाला और नींबू की कुछ बूंदें डाल दी जाएं, तो स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। यह नाश्ता हल्का भी होता है, स्वादिष्ट भी और घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। शाम की चाय, हल्की ठंड और एक प्लेट मटर की लाजवाब सी टिक्की—इससे बेहतर और क्या हो सकता है। यह नाश्ता न सिर्फ पेट भरता है, बल्कि दिल को भी सुकून दे जाता है। ☕💚 🌆 Make Something Special for Evening Snacks – Delicious Matar Tikki 😍🫛☕ Evenings are the time when the heart craves something hot, spicy, and comforting to eat. After a long, tiring day, if you get a special snack along with tea, the entire mood changes. For such moments, delicious matar tikki is a perfect choice. This tikki is as attractive in appearance as it is amazing in taste. Crispy on the outside and soft on the inside, this tikki is loved by people of all ages. The biggest highlight of this tikki is green peas. Fresh green peas have a natural sweetness and aroma that enhance the flavor of the tikki beautifully. The peas are first lightly boiled—just enough to make them soft while keeping their color and freshness intact. After that, the peas are lightly mashed. Care is taken not to make a complete paste, so that the tikki retains a slightly grainy texture. Now boiled potatoes are added to the mixture. Potatoes help give the tikki the right shape and keep it soft from the inside. To enhance the taste, finely chopped ginger, green chilies, and fresh coriander are added. Spices like coriander powder, cumin powder, red chili powder, and a little dry mango powder are mixed in. Dry mango powder adds a tangy flavor that balances the mild sweetness of the peas and makes the taste even more pronounced. Salt is added as per taste, and everything is mixed well. If the mixture feels slightly loose, some bread crumbs or lightly roasted gram flour can be added. This helps prevent the tikki from breaking while frying or shallow frying. Now medium-sized round tikkis are shaped from the mixture and gently flattened. If desired, a little paneer or cheese can be stuffed inside to make them even more special. Heat a tawa and add some oil, then cook the tikkis on low to medium heat until they turn golden. It is important to flip them gently so that they become evenly crispy on all sides. Once the tikkis are perfectly cooked, their aroma spreads throughout the kitchen and naturally increases the appetite. Hot matar tikkis can be served with green chutney, sweet tamarind chutney, or simple tomato sauce. Sprinkling a little chaat masala and adding a few drops of lemon juice on top makes the taste even more delightful. This snack is light, delicious, and easy to prepare at home. 🔥 Hashtags #MatarTikki #EveningSnacks #IndianSnacks #TeaTimeSnack #HomemadeFood #GreenPeasRecipe #SnackLovers #DesiFlavours #CrispyTikki #FoodLove #ComfortFood #VegSnack #ChaiKeSaath