Kalamudo (Kalaamuddo) Kalamudo كَـلامُـدّة скачать в хорошем качестве

Kalamudo (Kalaamuddo) Kalamudo كَـلامُـدّة

A traditional dish from Somalia made of handmade noodles cooked in a tasty broth. This is comfort food at its best. VOIR CI-DESSOUS LE FRANÇAIS. http://xawaash.com/?p=6312#sthash.455... Ingrédients: (cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café) (1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras Bouillon: 2 livres (900 g) d'Epaule de Boeuf (en cubes) 14 mesures (3.5 litres) d'Eau Pâte: 6 mesures (840 g) de Farine Blanche 1 cc (5 mL) de Sel ⅓ mesure (67 g) de Sucre ¼ mesure (59 mL) d'Huile de Colza -- Ou d'huile végétale 1 mesure (225 g) de Pomme de Terre (écrasée) 1 Gros Oeuf -- Ou 2 cs d'huile 1¼ mesure (300 mL) de Bouillon Ingrédients restants: ¾ mesure (178 mL) d'Huile de Colza -- Ou d'huile végétale 1 Gros Oignon (émincé) 3 Gousses d'Ail (hachées) 1 Grosse tomate (tranchée) 2 cc d'Assaisonnement Légumes 8 mesure (2 litres) de Bouillon 2 cs (30 mL) de Vinaigre Instructions: Étapes de la préparation du bouillon: 1. Mettre la viande dans un fait tout de 8 litres chauffé à feu fort et verser l'eau. 2. Écumer les impuretés. Laisser mijoter une heure et demie ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. 3. Le bouillon Étapes de préparation des kalamudo: 1. Mélanger la farine, le sel, et le sucre. Ajouter l'huile et l'oeuf. 2. Petit à petit ajouter une mesure un quart de bouillon et mélanger. Le bouillon peut être prélevé dans la marmite au bout de 30 minutes. 3. Ajouter la pomme de terre écrasée et mélanger. Bien pétrir. 4. Couper la pâte en 6 morceaux de taille égale. Étaler la pâte à ¼ de pouce (~ 0.5 cm) d'épaisseur et couper en 4 bandes. 5. Recouper les bandes comme montré ci-dessus. 6. Rouler les nouilles avec les paumes de la main comme montré dans la vidéo. Cuisson des kalamudo: 1. Faire sauter les oignons dans l'huile à feu fort jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides puis ajouter l'ail. Cuire 2 minutes de plus. 2. Ajouter la tomate et cuire 5 minutes. 3. Ajouter la viande et l'assaisonnement. Bien mélanger. Cuire 8 à 10 minutes. 4. Ajouter 8 mesures (2 litres) de bouillon chaud. 5. Ajouter les kalamudo et touiller. Cuire 10 minutes à feu moyen. Ne pas trop tourner. 6. Ajouter le vinaigre et servir les kalamudo chauds et moelleux.