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Kokopelli y tacos de birria en Tijuana | Yo No Soy Chef

En este episodio de Yo nos soy chef, Oso Campo, chef del restaurante Kokopelli en Tijuana, México, nos lleva a conocer sus tacos de birria favoritos en todo el mundo, mientras exploramos un poco la escena de la comida callejera en TJ. Eufemia Ramos es una cocinera oaxaqueña con muchos años viviendo en la frontera norteña del país. Se ha especializado en tacos de birria de res estilo Tijuana y ahora su puesto, “El Sabroso”, es uno de los consentidos de la ciudad. El secreto está en añadir hoja de aguacate y chocolate en el caldo de la birria, ¡el toque oaxaqueño!; además de usar tres tipos de carne y servir el taco con la carne dorada y una pizca de caldo. Y, sólo para los que lo piden, Eufemia sirve tuétano, “la maldad”, como lo llama Oso. Suscríbete aquí a Munchies: http://bit.ly/VICEenEspanol Más videos, editorial y reportajes: https://munchies.vice.com Sigue a VICE en Facebook:   / munchieses   Esto es VICE en Twitter:   / munchieses   Danos amor en Instagram:   / munchieses