【レシピ動画】格別の美味しさ！玄米の炊き方（圧力鍋）モッチモチ玄米の炊き方 скачать в хорошем качестве

【レシピ動画】格別の美味しさ！玄米の炊き方（圧力鍋）モッチモチ玄米の炊き方

. ＼圧力鍋で炊く玄米ごはん／ . ------------------------------- 圧力鍋を使った、玄米ごはんの基本の炊き方です。今回も、玄米を水に浸ける時間をとらない代わりに、じっくり時間をかけて炊き上げます。もっちもちの玄米ごはんが好きな方は、ぜひ圧力鍋を使ってください。お弁当に入れても美味しい、「基本のき」の炊き方です。 ------------------------------- . ■材料（炊きやすい量） . ・玄米　3カップ ・水　3.6〜4.2カップ（玄米の1.2〜1.4倍） ・塩　小さじ1/3 . ■作り方 . 1．玄米はたっぷりの水を注ぎ、さっとかき混ぜてすぐに水をきる。 2．再度、水をたっぷりと注ぎ、手で玄米をこすり合わせるように洗う（拝み洗い） 3．２を水が濁らなくなるまで繰り返す。 4．玄米をざるに入れ、水をためたボウルの中でふり洗いをする。 ＊ひらがなの「い」の字を書くようにざるをゆすり、90度まわしてもう一度「い」の字にゆする。 5．水からあげて、よく水をきる。 6．玄米を分量の水、塩と共に鍋に入れ、蛍火（ごく弱火）に30～40分かける。 7．火を強め、蒸気が強く出てきたら1～2分そのままにし、すぐに火を弱めて蛍火にし、圧がかかった状態を保ちながら30分以上炊く。 ＊ガスマットを敷くと焦げにくい。 8．一呼吸強火にして火からおろし、圧を抜いて、ごはんの上下を返すようにして混ぜ（天地返し）、10分ほど蒸らす。 ＊ごはんに十文字を入れて、1/4ずつ返すとラクにできる。 . ------------------------------- ■ポイント 圧力鍋で炊いた玄米は、米粒はギュッとしまって粘りが表面に出て、もっちりとしたご飯になります。もちもち〜〜。 今回の圧力鍋はフィスラーを使用。まずはお手持ちの鍋でお試しを。圧が弱い圧力鍋でしたら、炊く時間を長めにしてみてください。おいしいと感じる炊き時間や水加減を調整してみつけてくださいね。 ＊古かったり、産直市場で手に入れた玄米：虫食いがあったりや籾がついていたりすることがあります。その場合は、選り分けましょう（籾よりといいます。籾は爪でかんたんに剥くことができます）。 ------------------------------- . レシピ：クッキングスクール リマ ベーシックIより 調理：一之瀬　須美礼(クッキングスクール リマ 認定インストラクター)  . #玄米ごはん #玄米 #おうちごはん #マクロビオティック #免疫力アップ #brownrice #おうち時間 #プラントベース #圧力鍋 ********************************************************************************* ◇チャンネル登録    / @ohsawa_japan_recipe   ◇レシピで使用した商品はこちらからご購入いただけます♪ https://lima-netshop.jp/ ◇マクロビオティッククッキングスクールリマ　 https://lima-cooking.com/ ◇オンライン料理教室　マクロビオティッククッキングスクールリマネット校 https://macrobiotic-cook.net/ ◇オーサワジャパンHP https://www.ohsawa-japan.co.jp/ ◇Instagram: @ohsawa_japan_group   / ohsawa_japan_group