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《料理動画》タサン志麻さんのレシピ/キャラメルプリン/プレミアムなほぼ100円おかず編

こんにちは、ぺっこぺっこです。 いつも動画を見ていただき、ありがとうございます😊 今週はタサン志麻さんの著書『志麻さんのベストおかず　プレミアムなほぼ100円おかず編』より キャラメルプリンを作ってみました🍳 材料はシンプル。作り方は簡単。ポイントはキャラメルの焦がし具合と蒸し具合。 ちょっと難しそうに見えますが何度か作っているうちに火との付き合い方が見えてきます✨ 1人前23円で出来る、ほろ苦プリン🍮 冷蔵庫にストックしちゃいましょ😊 【キャラメルプリン】 小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。 端に焦げ色がついてきたらすぐに火からおろし、牛乳を加えるときに分離しないように濡れタオルの上で1分冷ます。 （この時の焦がし具合でプリンのほろ苦さが決まります。 まろやかにしたければ気持ち早めに、大人味にしたければ気持ち長めに火からおろして下さい。） そこに牛乳の1/3量を加えてカラメルを溶かす。 カラメルが固まってしまう場合は沸騰させないように、弱火にかけたり、外したりを繰り返して完全に溶かします。高温にさせてしまうと牛乳が分離してしますので気をつけて☝️ A）溶けたら残りの牛乳と砂糖を加えます。 ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜ、Aを加えさらによく混ぜる。 ザルでこしてからココットに1/4量ずつ注ぐ。 フライパンにキッチンペーパーを敷き（フライパンの傷つき防止とココットの揺れを軽減）、ココットを並べ、ココットの2/3の高さまで水を注ぎ、ふたをして強火にかける。 沸いたら、蒸気で濡れたふたの内側から水滴が落ちないようにキッチンペーパーを貼り付け、 再びフライパンにかぶせ弱火で10分ほど火を通す。 （ギリギリ沸騰くらいの極弱火で大丈夫です。） ココットの側面を指でたたいてみて固まっていれば完成。 【材料一覧】直径6.5×高さ4cmのココット型4個分 卵2個、グラニュー糖大さじ2、水大さじ1、牛乳200ml、砂糖大さじ2 [Caramel pudding] Put granulated sugar and water in a small saucepan and heat over medium heat. As soon as the edges are browned, remove from heat and chill in a damp towel for 1 minute to prevent separation when adding milk. (The bitterness of pudding is determined by the degree of charring at this time.) Add 1/3 of the milk to it and dissolve the caramel. When the caramel has hardened, put it on low heat and take it out repeatedly to dissolve it completely so that it does not boil. Please note that the milk will separate at high temperatures ☝️ A) Once melted, add the remaining milk and sugar. Break the egg into a bowl and mix well, add A and mix well. After straining with a colander, pour 1/4 of the amount into the cocotte. Spread kitchen paper on a frying pan (to prevent scratches on the frying pan and prevent the cocotte from shaking), line up the cocottes, pour water up to 2/3 of the height of the cocotte, cover and heat on high heat. When it boils, attach kitchen paper to prevent water droplets from falling from the inside of the lid. Cover the frying pan again and heat on low heat for about 10 minutes. Tap the side of the cocotte with your finger to harden it and you're done. [ingredients list] For 4 cocottes with a diameter of 6.5 x height of 4 cm 2 eggs, 2 tablespoons of granulated sugar, 1 tablespoon of water, 200ml of milk, 2 tablespoons of sugar 他にも参考にしやすい料理が沢山載ってます。書籍の方も読んでみてはいかがでしょうか。 『志麻さんのベストおかず　プレミアムなほぼ100円おかず編』著者　タサン志麻 https://a.r10.to/hVV30v https://amzn.to/3wD0joQ 今日も最後までご視聴いただきありがとうございました😊 #peccopecco #料理vlog #普通の暮らしを特別に 　BGMは全て『Zukisuzuki BGM』さんの楽曲を使用させていただいてます。 Zukisuzukiさんいつもありがとうございます♪    / zukisuzukibgm   タサン志麻さんのレシピはこちらも↓ 【Pecco Pecco】タサン志麻さんのレシピ集    • 【Pecco Pecco】タサン志麻さんのレシピ集   スイーツレシピはこちらも↓ 《料理動画》飯塚有紀子さんのレシピ/抹茶のテリーヌ    • 《料理動画》飯塚有紀子さんのレシピ/抹茶のテリーヌ   《料理動画》タサン志麻さんのレシピ/ミルフィーユ    • 《料理動画》タサン志麻さんのレシピ/ミルフィーユ   【普段使用している調理アイテム】 ・イワタニ カセットフー エコプレミアム CB-EPR-1　岩谷産業 Amazon https://amzn.to/3lc6UTA 楽天市場 https://a.r10.to/hUZEa5 ・オーブントースター　アイリスオーヤマ　FVC-D15B-S 楽天市場 https://a.r10.to/hwByih ・無印良品ガラスボウル 楽天市場 https://a.r10.to/hzL0AY ・無印良品ステンレスアルミ全面三層鋼片手鍋 約2．0L Amazon https://amzn.to/3uKNqbN ・三徳包丁　岐阜県/志津刃物製作所 楽天市場 https://a.r10.to/hwyOiF ・まな板　PUEBUKO カッティングボード 楽天市場　 https://a.r10.to/ha6tBq ※このチャンネルでは、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイトプログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。 ※楽天リンクは楽天アフィリエイトリンクを使用しています。