完了！一年狂虧10億，奈雪的茶，撐不住了！市值蒸發超9成！別人開店是賺錢，奈雪開店是搞慈善！從王者變成亡者，奈雪為何陷入困境？ скачать в хорошем качестве

完了！一年狂虧10億，奈雪的茶，撐不住了！市值蒸發超9成！別人開店是賺錢，奈雪開店是搞慈善！從王者變成亡者，奈雪為何陷入困境？

別人開店是賺錢，奈雪開店是搞慈善，一年狂虧10個億，奈雪的茶真的沒人喝了嗎？ 最近，奈雪的茶再次更換Logo和名稱，將「奈雪的茶」簡化為「奈雪」，拼音「NAIXUE」變為「Naìsnow」。 這不是奈雪第一次改名了。早在2022年，奈雪便將「奈雪の茶」改為「奈雪的茶」，以此撕掉「日系風」標籤。而今年這次改名，奈雪內部人士稱這是「10周年品牌升級」的一部分，為全球化鋪路。不過，這波改名大概率改不了奈雪的命。 有星巴克的地方就有奈雪，這句話是一點也不誇張。靠著一杯好茶加一口軟歐包，成功在喜茶、蜜雪冰城的夾縫中殺出一條血路。 從「奶茶第一股」到「新茶飲虧損王」。2015年奈雪以「茶飲+烘焙」雙品類模式崛起，2017年走出廣東，2021年頂著「奶茶第一股」的光環登陸港交所。 憑藉清新自然的品牌形象，舒適的門店環境以及精准的市場定位，奈雪迅速吸引了眾多消費者，自2021年上市以來，股價一股最高18.98港元，全國門店超過800家，人均消費超30元，被視為茶飲界的星巴克。 可到了2025年5月，其股價跌至1.14港元/股，較巔峰時期縮水94%。 前段時間奈雪還發佈公告，光是去年一年就虧掉10個億，這是什麼概念呢？其實就每天虧個270萬，一分鐘虧1880塊，這速度讓隔壁剛上市的蜜雪看了都要直呼好傢伙，從王者變成亡者，曾經排隊兩小時都要買的網紅奶茶，如今年輕人為啥不買單了呢？ 蒸蒸日上 2012年，一個叫彭心的女生，一心想要開一家屬於自己的麵包茶飲店。為此，她專門從一家上市IT公司離職創業，還制定了商業計畫書。由於沒有經驗，四處碰壁。第二年春天，渴望創業取經的彭心在朋友的引薦下，聯繫上了對餐飲行業有經驗的大齡男青年趙林。 當時趙林常年奔忙，非相親不約，當時趙林就打著相親的旗號，帶著自己的商業計畫書來了。在這場商業談判式的相親中，彭心花了兩個小時，圍繞自己的計畫書侃侃而談。然後問對方，你覺得我的創業方案怎麼樣？ 當時趙林對眼前的這位女士頗為傾心，他覺得彭心很有想法，但缺乏經驗，沒人輔助，很難成功，便反問道，你覺得我人怎麼樣，你做我女朋友，我幫你一起創業。原本好似一場玩笑，但兩人情感迅速升溫，3月見面，5月閃婚。 之後，他們就將創業夢付諸實踐，2014年註冊了奈雪的茶這一商標，並在2015年11月份在深圳開了奈雪的茶首店，之所以叫這個名字，是因為彭心的網名叫奈雪。當時，市面上為消費者所接受的奶茶，包括了貢茶、皇茶以及COCO等，而奈雪還排不上座次。 然而，僅僅過了幾年，奈雪的茶卻像一匹黑馬，從新茶飲賽道上狂奔向前，一躍成為新式茶飲界的「一姐」。 在2020年中國餐飲十大品牌頒獎典禮上，奈雪的茶位列2020中國茶飲十大品牌榜第三，奠定了其新式茶飲頭部玩家的地位。縱觀其發展歷程，從成立到上市，只用了六年時間，有人不禁疑問，開奶茶店的人那麼多，奈雪的茶為何能從中脫穎而出？ 據2020新式茶飲白皮書顯示，奶茶受眾以年輕女性為主，其中月均消費400元以上的在90後、00後中占了27%。賣奶茶的店雖然多，但奈雪精准聚集到了她的受眾群體，更加注重年輕女性的消費需求。根據相關調查，2019年，奈雪的女性粉絲用戶高達80.21%。所謂得女性者得天下，年輕女性擅長消費與傳播，奈雪走的就是網紅路線，比如奈雪的茶，這個品牌名走的就是偽日系風格。這種清新文藝淡雅樸素的調性，就很受年輕女性的歡迎。類似的還有元氣森林、名創優品等。 另外，在門店的裝修上，奈雪也動了一番心思。起初奈雪請了大陸、香港和韓國的設計師來為店鋪設計，最後都不滿意。後來彭心從珠寶店找到靈感，邀請了愛馬仕的燈光設計公司來做設計，為的就是滿足女性的拍照需求，讓女生自拍時可以不用打光修圖。 當然，一個品牌能走多遠，還要看它有沒有一個懂產品的創始人。奈雪的茶杯，就是彭心按照自己手握的尺寸，改良了十幾次，以方便女性剛好握住而設計出來的。而杯蓋上的凹槽設計也是為了防止沾上口紅。在茶飲上，彭心推出了使用鮮果、鮮奶和高品質茶葉的鮮果茶，打造出了諸如霸氣芝士草莓、霸氣柳丁、霸氣芝士葡萄等多個爆款。據說，彭心為了研發新品，曾從早上吃到淩晨，喝了60杯，喝到吐了，依然堅持，只為了找到那種恰到好處的感覺。對此，只能說女人狠起來就沒男人啥事了。 此外，奈雪之所以能從一個區域性品牌，發展成為全國性品牌，還少不了資本的加持。 相關資訊顯示，在IPO之前，奈雪已有過多次融資，投資方有天圖投資、深創投、PAG泰盟投資集團等。2021年完成四輪融資後，奈雪估值接近130億元。 就在奈雪上市的檔口，喜茶也完成了新一輪融資，估值高達600億元，刷新了新式茶飲行業記錄。而下沉市場的王者蜜雪冰城憑藉一首神曲，也要將擴張進行到底，行業內卷加劇，奈雪一路高歌猛進的同時，也隱憂重重。 自上市以來，奈雪的茶持續虧損，2024年奈雪全年虧損高達8.8億-9.7億元，7年累計虧損近62億元。 月不敷出 一直以來，在人們的印象中，奶茶是暴利行業，便宜的奶精、添加劑、輔料等，就構成了一杯奶茶的全部成本。以至於今年香飄飄發佈漲價公告的時候，引來網友一片罵聲。彭心曾公開表示，奶茶行業沒有大家想像的那麼暴利，很多人以為這是凡爾賽。但事實上，賣得最貴的奈雪真的不怎麼賺錢。 光是原材料成本、員工成本及租金成本這三項加起來就超過了總收入的80%。 先說原材料成本，比起10元時代的街邊奶茶店，以奈雪、喜茶為代表的新茶飲品牌，普遍在用料上更加講究。以多肉葡萄為例，一杯500毫升的多肉葡萄價格為29元，原材料成本8至10元，占比約為30%。其中，奶蓋成本最高，需要3至4元。不過，這一層兩三釐米的奶蓋也成為整杯茶飲中最精華的一部分。或許可以這樣說，主打真材實料的代價就是成本高昂。 再說說人工成本，這一項占比居高不下，與奈雪100%直營的策略分不開。不同於蜜雪冰城，奈雪拒絕加盟，主要是為了保證品質。彭心曾經拿草莓舉過一個例子，10元一斤的草莓和20元一斤的草莓，消費者一下就能感受出來品質的區別。如果開放加盟，總部如何才能確保，加盟商給消費者用的就是最好的草莓呢？ 除此之外，雙業務並行的奈雪既有茶，又有軟歐包，茶要現制，軟歐包也要現做。因此，店鋪需要大量的專業員工。據悉，奈雪員工成本占比為31%左右。 「奶茶+烘焙」的商業模式，後廚烘烤麵包對空間需求高，此外烘焙設備的投入，不僅增加了運營負擔，還稀釋了茶飲產品的專業性，使得產品線變得更為複雜。這種商業模式在某種程度上阻礙了其擴張的進程。 最後也是最重要的一點，租金成本。奈雪在租金方面的開支，占到各年份總收益的17%。相比占四成的原材料和占三成的人工成本，租金這一項看著並不多。但要知道，同樣是知名餐飲品牌，海底撈的租金占比還不到2%。海底撈控制租金成本的關鍵在於強大品牌效應帶來的溢價能力。而按照彭心的說法，奈雪相比其他品牌的優勢，僅僅是能夠拿到更好的店鋪位置，事實也確實如此。 在中國，大多數購物中心加盟奶茶品牌的店鋪，往往位於負一層或五六層的位置，而奈雪門店的位置則通常位於一層的入口處。賣得熱鬧，掙錢卻少，某種程度上是因為奈雪主打的高端定位加大店模式。 即使是紮根一二線城市的商業廣場，奈雪也要在最好的位置開200平米左右的大店，奈雪的門店面積通常是喜茶、樂樂茶的兩倍左右，但單店收入反而不如後兩者。 此外，奈雪的茶堅持直營店模式，門店數量有限，導致物料採購難以形成規模效應，進一步推高了成本，限制了降價空間，削弱了市場競爭力。市值也從巔峰時期的超過300億港元縮水至目前的19億港元，昔日的光環已黯淡許多。 縱觀奈雪的發展模式，其實可以看到看似無限風光的新式茶飲行業，依然沒有擺脫高投入、重資產的傳統餐飲模式。 #奈雪的茶#茶飲賽道#中國茶飲