一週間の朝ごはん / 🇯🇵 旅館の朝食を目指す！和食好きのための至福の1週間モーニングレシピ скачать в хорошем качестве

一週間の朝ごはん / 🇯🇵 旅館の朝食を目指す！和食好きのための至福の1週間モーニングレシピ

お弁当を作らなくていい1週間があったので、いつもより時間をかけた朝ごはんを録画しました。 00:00　1日目：だし巻き卵定食 03:16　2日目：茹で鮭定食 06:02　3日目：豆腐とキノコのふんわり餡かけ定食 08:13　4日目：豚肉とキャベツ炒め定食 10:07　5日目：焼き厚揚げのネギ生姜のせ定食 12:07　6日目：肉じゃが定食 13:49　7日目：焼き塩さば定食 レシピ（全て2人分） みそ汁＝好きな具材をだし汁で煮て、火が通ったら味噌を溶き入れる。 だし汁：300ml みそ：大さじ1.5～2 【1日目】 🥚 卵焼き（だし巻き卵） 　材料（2人分）: 卵：3個 【A】めんつゆ大さじ1（2倍濃縮） 【A】和風だし（顆粒だしを溶いたものでも）：大さじ1 【A】塩：少々 サラダ油：適量（焼く用） 　作り方: ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えてよく混ぜます（泡立てすぎない）。 卵焼き器またはフライパンに油をひき、中火で熱します。 卵液を少量流し入れ、半熟になったら手前に巻き込みます。 残りの卵液を数回に分けて流し入れ、層を作りながら丁寧に巻いていきます。 焼き上がったら形を整えてから切り分けます。 🍃ほうれん草のおひたし 材料（2人分）: ほうれん草：1/2袋（約100g） 　↑1袋使うと余りますが、1袋をいっぺんに茹でてお弁当や次の日の汁物に使えば便利です 醤油：小さじ1 かつお節：適量 作り方: 鍋に湯を沸かし、ほうれん草を茹でます。 冷水にとって冷まし、水気をぎゅっと絞ります。 食べやすい長さ（約3〜4cm）に切り、器に盛り付けます。 醤油をかけ、かつお節を散らします。 【2日目】 🐟茹で鮭 【材料】 鮭の切り身: 2切れ 水: 鮭が浸るくらい 酒: 大さじ1 塩: 少量（生鮭の場合。塩鮭の場合は不要） 【作り方】 生鮭の場合は、軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 塩鮭の場合はそのまま使用します。 鍋または深めのフライパンに鮭が浸るくらいの水を入れ、酒大さじ1を加えて中火にかけます。 煮立つ直前（ふつふつとしてきたら）に、鮭の切り身をそっと入れます。 沸騰させないように火加減を調節し（弱火〜中火）、静かに5〜7分ほど茹でます。 【重要】 沸騰させてしまうと、身が硬くなったり、崩れたりしやすくなります。 鮭の中心まで火が通ったら（身が白くなり、箸で触って崩れるくらい）、火を止めます。 蓋をして、1〜2分ほど余熱で蒸らすと、よりしっとり仕上がります。 😋きんぴらごぼう（作り置き推奨） 【材料】 ごぼう：50g 人参：30g ごま油：大さじ1 【A】醤油：大さじ1 【A】みりん：大さじ1 【A】砂糖：小さじ1 白ごま：小さじ1/2 ※動画ではこの分量より多めに作って豚汁にリメイクしています （ゴボウ1本、人参半分） 【作り方】 ごぼうはささがきにして水にさらし（約5分）、水気を切ります。 人参は細切りにします。 フライパンにごま油を熱し、ごぼう、人参を炒めます。 火が通ったら、【A】の調味料を混ぜて加え、汁気がなくなるまで強火で炒め煮にします。 火を止め、白ごまを振ります 【3日目】 😎 豆腐とキノコのふんわり餡かけ 【材料】 絹豆腐：1/2丁（1cm角に切る） 椎茸・えのきなど：50g（細切り） 三つ葉またはネギ：適量（仕上げ用） 【A】だし汁（顆粒だしを溶いても）：150ml 【A】薄口醤油：小さじ2 片栗粉：小さじ1/2（同量の水で溶く） 【作り方】 鍋に【A】を入れ、キノコを加えて中火にかけます。 キノコに火が通ったら、豆腐をそっと加えます。 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止めます。 器に盛り付け、三つ葉や刻みネギを散らして完成です。 😍ミニトマトとワカメの酢の物 材料 乾燥ワカメ：2g ミニトマト：6個（半分に切る） コーン缶適量（あれば） 【A】酢：大さじ1 【A】砂糖：小さじ1/2 【A】塩：少々 【作り方】 乾燥ワカメは水で戻し、水気をよく切ります。 ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ワカメとミニトマトと、コーン（あれば）を加えて和えます。 冷蔵庫で冷やして味を馴染ませます。 【4日目】 🥰切り干し大根の煮物（作り置き推奨） ※これは多めにできるので、次の日も食べました。 【材料】 切り干し大根：15g 油揚げ：1/2枚 切干し大根の戻し汁（または水）：200ml 【A】醤油：大さじ1 【A】みりん：大さじ1 【A】砂糖：小さじ1/2 【A】和風だし（顆粒）：小さじ1/3 ※無塩のだしパックを使う場合、塩少々で調節してください。 【作り方】 切り干し大根は水で戻して水気を絞り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにします。 鍋に切り干し大根、油揚げ、戻し汁、【A】を全て入れ、中火にかけます。 煮立ったら弱火にし、汁気が少なくなるまで約10分煮含めます。 😘豚肉とキャベツの味噌炒め 【材料】 豚薄切り肉：100g キャベツ：1/8個（約100g） サラダ油：小さじ1 プチっと鍋　1個 【作り方】 キャベツはざく切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切ります。 フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。 色が変わったらキャベツを加え、しんなりするまで炒めます。 プチっと鍋を回し入れ、全体に絡めて完成です。 【5日目】 😗焼き厚揚げのネギ生姜のせ 【材料】 厚揚げ：1丁 ネギ（小口切り）：大さじ2 生姜（すりおろし）：小さじ1/2 【A】醤油：小さじ2 【A】みりん：小さじ1 【作り方】 厚揚げはキッチンペーパーで水気を拭き取り、一口大に切ります。 魚焼きグリル、トースター、またはフライパンで厚揚げをこんがりと焼きます。 耐熱容器に【A】のタレを混ぜて電子レンジで30秒温めます。 焼き上がった厚揚げにネギと生姜を乗せ、タレをかけて完成です。 😙ちりめんじゃこと大葉のふりかけご飯 【材料】 ご飯：茶碗2杯分 ちりめんじゃこ（シラス可）：大さじ2 大葉：2枚 醤油：お好みで少々 【作り方】 大葉は千切りにします。 ご飯にシラス、大葉を乗せたら完成です。 お好みで少量の醤油を加えても良いです。 【6日目】 🥲肉じゃが（作り置き推奨） 【材料】 牛肉または豚薄切り肉：80g じゃがいも：2個（乱切り） 玉ねぎ：1/4個（くし切り） 人参：1/3本（乱切り） 【A】和風だし（顆粒だしを溶いても）：200ml 【A】醤油：大さじ2 【A】みりん：大さじ2 【A】砂糖：大さじ1/2 【作り方】 鍋に油（分量外）をひき、肉を炒めます。 色が変わったら野菜を加えて炒めます。 【A】の調味料を全て加え、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして弱火で15〜20分煮ます。 じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、味を染み込ませます。 😚味玉子（作り置き推奨） 【材料】 ゆで卵（固ゆで）：2個 好きな調味料：大さじ２くらい ※めんつゆや焼き肉のたれなどおすすめです 【作り方】 ゆで卵を固ゆでにし、殻をむきます。 袋などに玉子と調味料を入れて冷蔵庫に一晩おいておきます 食べる時に切り分けます。 【7日目】 ☺️焼き塩さば 【材料】 塩さば　2切れ 酒　大さじ１ 【作り方】 サバの水分を拭き取ります。 魚焼きグリルまたはフライパンで両面をこんがりと焼きます。 中までしっかり火が通ったら完成です。 🙂豚汁 【材料】 豚こまか豚バラ：50g 大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく：各30g程度 ネギ：半分 水：300ml 和風だし（顆粒）：小さじ1/2 味噌：大さじ1.5～2（お好みで調整） ごま油：小さじ1 ※動画ではきんぴらの残りを入れてます 【作り方】 野菜、こんにゃくを切り、鍋にごま油をひき、豚肉とネギ以外の野菜を炒めます。 水とだしを加え、具材が柔らかくなるまで煮ます。 ネギを加えます。 火を止め、味噌を溶き入れたら完成です。 #料理　#japanesehousewife BGM Audionautix の Acoustic Guitar 1 は、クリエイティブ・コモンズ - 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/... アーティスト: http://audionautix.com/