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Chefe Jamon: Pão Rústico

Ora viva caros amigos! Hoje trago uma receita de pão rústico. Este pão é bastante simples de fazer, apesar de demorar cerca de 6h até estar pronto. Sim, eu sei que é bastante tempo, mas é preferível ficar 6h em casa a fazer pão do que ir ao supermercado e depois ficares um mês na cama cheio de corona nos pulmões. Aquele abraço! INGREDIENTES 500g Farinha T65 s/fermento 5g Fermento seco granulado 10g Sal 370g Água MÉTODO [09:30] Juntem os ingredientes todos numa taça e misturem até que a farinha fique totalmente hidratada. Tapem a taça com um pano e deixem a massa em paz durante uma hora para ela pensar na vida. [10:30] Molhem as mãos e depois puxem a massa de fora para dentro até a massa começar a criar resistência e deixar de dar o consentimento às puxadelas. Nessa altura virem a massa com as dobras para baixo e deixem-na tomar um relax de meia hora. [11:00] Molhem as mãos novamente e depois tudo o que precisam de fazer é pegar na massa como se fosse uma toalha e deixem-na cair sobre si mesmo. Façam isto à massa três ou quatro vezes e depois cubram com o pano e deixem a descansar meia horita. [11:30] O mesmo que em cima. [12:00] E outra vez. [12:30] And another one. [13:00] Polvilhem o topo da massa com um bocadinho de farinha, assim como a própria bancada. Depois retirem a massa com cuidado para cima da bancada e puxem a massa de fora para o centro até se formar uma bola. Virem a bola ao contrário para as dobras ficarem para baixo e depois coloquem a massa novamente na taça com uma folha de papel vegetal. Deixem a levedar cerca de uma hora num sítio morno. Durante este tempo aqueçam o forno a 200ºC e coloquem uma panela de ferro lá dentro para ir aquecendo também. Se não tiverem panela de ferro, usem uma panela normal. [14:00] Retirem a panela do forno e coloquem a massa com cuidado lá dentro. Cozam durante cerca de uma hora, sendo que a primeira meia hora é com a tampa e a segunda meia hora é sem tampa. OK? [15:00] Se seguiram este guia neste momento são cerca de três da tarde e o pão está cozido. Agora é só esperar cerca de meia hora antes de cortar o pãozinho e espetar uma dose generosa de manteiga. Claro que podem comer a seco se forem psicopatas. Música: Bearded Skull - The Beginning Hip-Hop Instrumental    • Bearded Skull - The Beginning  *Hip-Hop In...   Cenas sociais: http://www.chefejamon.pt   / chefejamon     / chefejamon     / chefejamon     / chefejamon   Para quem quiser manda uma doação para fraldas ou latinhas: http://paypal.me/chefejamon