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鯉のヨーロッパ風南蛮漬け｜ピアットミツ｜【フリット】【アグロドルチェ】【食材研究会】【食材一期一会】

大人気！「食材一期一会」改め、「食材研究会」第13弾！今回の2名のシェフは、「マ・キュイジーヌ」池尻シェフ×「ピアットミツ」岡村シェフです。 -------------------------------------------------------------------------------------- 「同じ食材」を使って、2名のシェフが料理に挑戦。全く同じ食材が別々の料理人の手にかかるとどんな料理に生まれ変わるのか！？企画を通して、様々な特選食材と、それを取り扱う料理人の魅力を皆様にお届けします！今回は、山形県の最上川支流の清らかな水で端正に育てた「米沢鯉」を使ったお料理に挑戦。岡村シェフからは、「米沢鯉のフリットアグロドルチェ」を紹介して頂きました。こちらのお料理は、池尻シェフのお料理「米沢鯉のマトロート」と共に、2023年5月6日発売の『料理王国6月号』に掲載しています。 ★チャプター 0:00　オープニング・料理の紹介 2:45　玉ねぎカット・下味・炒める 6:54　鯉の調理・衣をつける・揚げる 11:12　盛り付け 11:56　試食 15:19　撮影後記 ■使用食材米沢鯉強力粉赤玉葱・赤ワインビネガー・グラニュー糖 ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画・米沢鯉のマトロート｜マ・キュイジーヌ（食材研究会）　 • 鯉まるごと使用！赤ワイン煮込み｜マ・キュイジーヌ｜【マトロート】【食材研... ・鮭のチーズフリット｜炭火イタリアンファロ　 • 【カリっと旨い！】「鮭のチーズフリット＆スパイシーキャベツ」│『焚き火イタ... ・マスを使った中華3品｜赤坂四川飯店　 • 赤坂四川飯店料理長の絶品料理3品！「マスの紹興酒漬け＆山椒アツアツオイル煮... ★他チャンネルオススメ動画・プロの鯉料理　 • 川で捕ってきた鯉をプロの料理人に渡すとこうなる・鯉の洗い　 • 生きた鯉しかいない店で鯉の洗いを買ってみたら涙が出そうになった「木内鯉店」 ◇ピアットミツ / piattomitsu_ 東京都港区元麻布１丁目７−１２ galle motoazabu 7F ↓Google Map↓ https://goo.gl/maps/s9oBHAmZr74ebL2K6 営業時間　18:00〜21:30 定休日　月曜日、不定休あり ◇Gourmet Studio FOOVER 　https://foover.jp/ ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500） https://cuisine-kingdom.shop/products... ◇料理王国がオススメする食材の通販サイト https://bit.ly/39mKfRH ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。　[email protected] 　■Instagram 　　 / gourmetstudio.foover 　■Twitter 　　 / foover_official 　■Facebook 　　 / fooverofficial 　■Pinterest 　　https://www.pinterest.jp/foover0034/ ＃レシピ＃鯉料理#イタリアン

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