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零失敗~香濃蔓越莓司康~食譜/簡易料理

我很喜歡司康，幾乎零失敗的司康，用雙手做或食物處理機都可以，這次分享的是機器版，比手作快速很多，麵團不用一分鐘就好了! | 食材 | 低筋麵粉………200g 無鋁泡打粉………6g 細砂糖…………..30g 起司粉…………..20g 冰無鹽奶油…......50g 冰雞蛋………..…1顆 冰鮮奶油………..90g 蔓越莓果乾……..50g ∣ 作法 ∣ (1) 低筋麵粉和泡打粉混合過篩後, 與細砂糖+起司粉一起放入盆中, 然後將奶油切小丁加入用magimix食物處理機攪拌10秒混合成鬆散的狀態，家裡沒有食物處理機也可使用刮板快速混合成鬆散的狀態，避免攪拌太久盡量讓所有食材保持冰涼的狀態。建議用食物攪拌機可以混合的更快速、更均勻。 (2) 將冰蛋液、冰鮮奶油倒入,快速攪拌10秒成一塊麵團，最後放入蔓越莓乾攪拌5秒即可。如果用手請快速混合盡量30秒完成, 成團即可不要再繼續搓揉, 避免出筋影響口感。 (3) 混合完成的麵團用保鮮膜包起整成長方形狀,放冰箱冷藏40~60分鐘。 (4) 將麵團從冰箱移出,工作臺上與表面灑一些低筋麵粉避免沾粘。 (5) 將麵團桿成長方形,切均等三塊相疊、再桿開再切三塊相疊、再桿開再切三塊相疊(總共3次) (6) 最後將麵團桿開成約2~3cm厚的麵皮即可。 (7) 用圓形模具或是杯口壓出圓餅。 (8) 放入烤盤上,表面可以刷上一層全蛋液，能讓烤出來的司康顏色更漂亮。 (9) 放入預熱好200度的烤箱，烤15~20分鐘至表面呈現金黃色即可。 🎉小田太太新書購買資訊:🎉 博客來 https://goo.gl/2uPGrn 金石堂 https://goo.gl/Fj4zzk 誠品 https://goo.gl/cy2Qtx 海外～城邦閲讀花園 https://goo.gl/92N6up 👉追蹤IG   / mrstienkitchen   👉追蹤FB   / mrstienkitchen   👉訂閱痞克幫 http://p22772.pixnet.net/blog